Рецепт самых вкусных и хрустящих чебуреков в этом посте! Раскрою секрет сочнейшей начинки. Способ приготовления простой, понятный и быстрый. Тесто заварное, универсальное, слоистое. Обязательно сохраняйте рецепт!
Такой же рецепт теста чебуреков с начинкой из творога и зелени также на моем канале!
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО:
- вода 150 мл;
- растительное масло 20 мл;
- яйцо криное 1 шт;
- соль 1 чайная ложка без горки;
- мука 400-450 г.
НАЧИНКА :
- фарш из говядины и свинины 350 гр;
- большая головка лука;
- соль и перец по вкусу;
- пол чайной ложки хмели-сунели по желанию;
- пучок кинзы;
- столовая ложка сметаны.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) В сотейник или кастрюлю с двойным дном налить воду, растительное масло и добавить соль. Поставить на огонь и довести до кипения;
2) Как вода закипит сразу всыпать полный стакан муки и сразу перемешать, не снимая с огня. Тесто должно завариться и образовать тонкую пленочку на стенке сотейника. Убрать тесто с огня и оставить остужать минут 5. Не больше. Тесто будет выглядеть вот так:
3) Теперь в тесто нужно ввести яйцо и довести тесто до однородного состояния;
4) Постепенно вводим муку в тесто. Должно получится очень эластичное, плотное и послушное тесто. Возможно муки Вам понадобится меньше, чем у меня в рецепте.
5) Готовим начинку. В мясной фарш добавляем соль, перец и зелень. Перемешиваем.
6) И супер лайфхак для сочности фарша: добавляем сметану. Можно также добавить сливочное масло или сливки. Это супер лайфхак;
7) Разделяем тесто на одинаковые маленькие кусочки и раскатываем их в тонкий круг;
8) Распределяем на одну половину тонким слоем начинку. Второй половинкой закрываем и прижимаем сверху. можно для красоты придавить края вилкой;
9) В глубокую сковородку прогреть масло. Когда масло начнет пузыриться, значит оно нагрелось достаточно. Жарить чебурек по одному или два, Переворачивать очень аккуратно, чтобы не проколоть случайно тесто .
10) Готовые чебуреки сложить на бумажно полотенце, чтобы впитать лишний жир.
Приятного аппетита! Подписывайтесь на мой канал или повышайте свою кулинарные навыки и открывайте в себе отличного повара. Это доступно на моем канале!