Хороший день начинается с … чашки ароматного вкуснейшего чая! Этот напиток завоевал признание и любовь во всем мире! А вы знаете, какие виды чая наиболее популярны в нашей стране? Давайте разбираться:
Думаю, справедливо будет начать нашу подборку с Черного чая - самого популярного вида чая в России и Европе.
Черный чай относится к категории сильноферментированных чаев, имеет темный цвет, особо крепкий насыщенный вкус и приятный аромат. Он обладает тонизирующими свойствами, способствует улучшению пищеварения, регулирует обмен веществ. В России наиболее известны и популярны Индийские черные чаи (Ассамы и Дарджилинги) и Цейлонские чаи (тот самый черный байховый чай «со слоном»). В последнее время, набирает популярность и черный высокогорный чай из Кении, который отличает насыщенный, глубокий, бархатный вкус и долгое сладковатое "печеное" послевкусие (Мы очень полюбили этот сорт чая, поэтому крайне рекомендуем обратить на него внимание).
Самые популярные сорта черного чая:
· Черный чай Цейлон крупнолистовой (ОР1)
· Черный чай Ассам Диком (FTGFOPI, Индия)
Красный чай – популярный напиток не только в самом Китае, но и в нашей стране. Свое название он получил благодаря цвету напитка, который при заваривании становится янтарно-золотым. Ценители описывают его, как «солнце на закате с небольшим коричневым оттенком». Однако, цвет сухих чайных листьев чаще не красный, а темно-коричневый или даже черный. Основное отличие красного чая от черного – степень ферментации, у красного чая она составляет 60-90%, тогда как у черного чая 90-100%. Во вкусе готового напитка часто можно уловить медовые, фруктовые и солодовые нотки.
Самые популярные сорта красного чая:
· Красный чай Хун Би Ло Чунь (высшая категория)
· Красный чай Дянь Хун (Красный чай с земли Дянь)
· Красный чай Чжень Шань Сяо Чжун
Зеленый чай завоевал огромную популярность в России, и не зря, ведь этот чай содержит множество витаминов, макроэлементов и аминокислот. Зеленый чай, при правильном употреблении, помогает укрепить иммунитет, является мощным антиоксидантом, укрепляет стенки сосудов, ускоряет метаболизм – тем самым, помогая в похудении. Видов зеленого чая так много (в одном только Китае насчитывается более 1000 сортов!), что выбрать качественный и вкусный сорт становится весьма затруднительным для несведущего обывателя. Но стоит запомнить, что главное свойство хорошего зеленого чая – СВЕЖЕСТЬ.
Самые популярные сорта зеленого чая:
· Зеленый чай Лун Цзин ("Колодец Дракона")
· Зеленый чай Би Ло Чунь (Изумрудные спирали весны)
· Зеленый чай Бай Мао Хоу (Беловолосая обезьяна)
Улун или «оолонг» – бирюзовый чай, самая ароматная и изысканная разновидность китайского чая. Степень ферментации чая от 20-30% (светлый улун: Те Гуань Инь, Алишань, Молочный улун, Дун Дин) до 50% (темный улун: Да Хун Пао, Фэн Хуан Да Цун, Жоу Гуй). Можно сказать, улуны занимают промежуточное положение между зелеными и красными чаями. Они сохраняют свежий цветочный аромат, характерный для зеленого чая, но приобретают глубокий и насыщенный вкус, характерный для красного чая. Внешний вид улуна тоже уникальный - смятый, часто в виде шариков или скрученных спиралей.
Самые популярные улуны:
· Молочный улун (Най Сян Цзинь Сюань)
· Да Хун Пао (Большой красный халат)
Пуэр – это уникальный вид чая, который заслуженно занимает отдельную категорию среди всего многообразия китайского чая. На данный момент, мы встречаем 3 основных разновидности – шу пуэр (зрелый, черный пуэр – резкий запах с выраженными земляными нотками, во вкусе терпкость, как говориться «на любителя».), шен пуэр (сырой, зеленый пуэр – при заваривании имеет не ярко выраженный запах дыма и сухофруктов.) и белый пуэр (похож на шен пуэр, но с более выраженным травяным запахом и легким привкусом меда). Отличительная особенность пуэра состоит в том, что если заварить довольно крепкий напиток, то можно добиться опьяняющего эффекта, то есть достичь ощущения одновременного расслабления и тонизации, часто это состояние называют «эффект пуэра».
Самые популярные пуэры:
· Пуэр дикий комковой ("Старые чайные головы")
· Пуэр многолетний Гун Тин (императорский), 12 лет
Белый чай можно назвать бриллиантом среди всех видов чаев, он олицетворяет собой молодость и долголетие! Этот чай практически не подвергается обработке, лишь слегка подвяливается и скручивается на солнце, что позволяет сохранить все питательные вещества, витамины и микроэлементы. Вкус белого чая сладковатый и освежающий, цвет настоя светлый, бледно-желтый. Он навивает нотки свежести, обновления и весны!
Самые популярные сорта белого чая:
· Люй Я Бао (почки пуэрного дерева)
· Белый чай Бай Му Дань (Белый пион)
· Белый чай Бай Хао Инь Чжэнь (Серебрянные иглы с белым ворсом)
Травяной чай или Фиточай - это продукт, подаренный нам природой. Он максимально полезен для здоровья, потому что для производства используют только натуральные травы, листья, семена и цветы. Напиток способен дарить только положительные эмоции – все благодаря приятному вкусу и потрясающему аромату. Самыми распространенными видами фиточая считаются: каркаде (гибискус), ромашка, шиповник, мята, ройбуш, липа и др. Также создано множество купажей травяного чая – для похудения , для бани, от простуды и т.д. Травяной чай – идеальное решение для людей, которые заботятся о своем здоровье.
Самые популярные купажи фиточая:
· Травяной чай "Монастырский сбор"
Выше мы упомянули только наиболее популярные и доступные виды чая в России, хотя чайный мир очень велик и разнообразен. Теперь вам остается лишь выбрать наиболее подходящие для себя сорта напитка и наслаждаться вкусом!