Вы полны энтузиазма по поводу приготовления вашего любимого рецепта, но ваша мотивация рушится, когда открывая шкафы, вы обнаружили, что вам не хватает основного ингредиента: недостаточно яиц, нет сахара, не хватает муки... Однако, хотя они являются основными ингредиентами вашего рецепта, их можно заменить!
Возьмите на вооружение эти проверенные советы!
Чем заменить яйца?
Торты, блины, пирожные, запеканки... Яйца присутствуют во многих рецептах, как несладких, так и сладких. Надо сказать, что именно они связывают ингредиенты, привносят в рецепты мягкость и более воздушную текстуру. Но они не единственные, кто имеет это свойство! Люди с аллергией на яйца первыми узнают, что яйцо легко может быть заменено другими продуктами, которые могут варьироваться в зависимости от ожидаемого результата.
Чтобы связать блинное тесто или тесто для печенья, можно использовать фруктовый компот (яблоко, груша, слива...) или спелый банан. Возьмите 60 г компота или ½ банана, чтобы заменить 1 яйцо. Если рецепт соленый, возьмите 50 г овощного пюре из картофеля и моркови и они сделают свое дело!
Еще один очень эффективный совет: измельченные семена льна смешать с небольшим количеством воды.
Вы мечтаете получить мягкий пирог или воздушную булочку без яиц? Йогурт, кисломолочные продукты, мука с добавлением разрыхлителя или смесь пищевой соды и лимонного сока могут помочь.
Хотите приготовить необычный мусс или майонез без яиц? Имейте в виду, что даже майонез можно приготовить без яиц! Аквафаба - сок, найденный в консервированном нуте, реагирует как яичный белок, когда его эмульгируют!
Масло: как обойтись без него?
Все вкусные рецепты обязательно содержат жирные вещества, такие как сливочное масло , оливковое масло или подсолнечное масло . Если у вас есть только маленький кусочек сливочного масла, вы можете начинать готовить! Кокосовое масло является отличной здоровой альтернативой, чтобы сделать менее калорийными ваши блюда.
Масличные пасты (паста из миндаля, кешью, фундука, арахиса, грецкого ореха...) также очень хорошие жиры, идеальный заменитель сливочного масла. А еще попробуйте пюре из авокадо или более удивительный ингредиент - тертые кабачки!
Чем заменить муку?
Вы сильно расстроились, когда обнаружили, что на полке нет муки. Так чем же заменить муку, когда она заканчивается? Вам доступно несколько решений: кукурузный крахмал или картофельный крахмал, миндальная пудра, мелкая манная крупа, смешанная овсяная каша или картофельное пюре могут заменить знаменитую пшеничную муку, которую вы считали священной! Если вы видите только этот тип муки, знайте, что существует множество видов муки, таких же, если не более интересных, с точки зрения питания. Кокосовая мука, каштановая мука, мука мака, рисовая мука или кунжутная мука заслуживают того, чтобы их знали! Единственная мера предосторожности. Правильно дозируйте количества и смешивайте разную безглютеновую муку, чтобы получить такой же результат, как и белая мука, к которой вы привыкли.
Кроме того, если у вас есть Майкук, вы сможете приготовить свежую муку из любой крупы и зерна, которые есть на вашей полке!
Как уменьшить количество белого сахара?
На самом деле белый сахар не такой полезный, как кажется, и даже может подшутить над вашим здоровьем, если им злоупотреблять... Так что отсутствие белого сахара в вашем шкафу может оказаться плюсом, поскольку вы можете заменить его другими сахарами, такими как нерафинированный коричневый сахар или коричневый сахар, которые придают тортам более выраженный вкус.
Другие натуральные продукты также приветствуются в рецептах, таких как мед, сироп агавы или финиковый сироп! Однако будьте осторожны, добавляйте их в меньших количествах, потому что их подслащивающая сила гораздо сильнее. Замените 100 г белого сахара на 85 г меда или 75 г сиропа агавы. Но финикового сиропа понадобиться немного больше.
Давайте, признавайтесь ... все эти идеи заставят вас попробовать новые способы приготовления?! Как вы собираетесь начать? Расскажите нам в комментариях :-)