Транс жиры образуются, когда к жидким растительным маслам добавляют молекулу водорода с целью сделать их более стабильными, устойчивыми к внешним факторам (влажности и температуре). Производители продуктов питания просто обожают использовать такие жиры в своих изделиях, потому что те имеют более длительный срок хранения и менее требовательны к складским условиям. Трансжиры также образуются во фритюрницах ресторанов при длительном их использовании без соблюдения графика смены масла. До сих пор непонятно, почему это происходит, ведь штраф, налагаемый СанПином в разы выше расходов на то самое подсолнечное масло...
К сожалению, трансжиры наносят огромный ущерб нашему организму и служат отравой для клеток головного мозга. Они способны менять состав митохондрий и при их переработке накапливаются внутри митохондриальной матрицы. Они вызывают воспалительные процессы в тканях головного мозга, ведущие к его органическому поражению, перегружают иммунную систему. Потребление трасжиров связывают со множеством болезней, включая рак, деменцию, болезнь Альцгеймера, повреждение печени, бесплодие и депрессию. И это совершенно неудивительно, ведь это все митохондриальные расстройства!
Многие развитые страны начали бороться с трансжирами и ужесточать контроль, но они все еще встречаются во многих продуктах ежедневного потребления, особенно в хлебобулочных изделиях, жареной пище, ненатуральных сливках, картофильных и кукурузных чипсах, маргарине и дешевом сливочном масле. Недобросовестные производители оливкового масла могут сжульничать и для удешевления партии продукта добавить в него отходы своего производства, обычно отдаваемые изготовителям био-дизеля. Трансжиров полным-полно в той пище, которую нам предлагают так нами люимые забегаловки, хотя они не указаны в составе масла для фритюрниц, а фаст-фуд имеет право не указывать их концентрацию на картонной коробочке чизбургера или картошки фри. Вам следует бежать от вышеперечисленных продуктов как от кашляющего человека в период пандемии коронавируса. Ваши митохондрии, получив такой "подарок" в виде трансжиров, не смогут еще работать в прежнем темпе от 24 до 72 часов, так что не стоит и пытаться их обмануть.