Вкусный и полезный рецепт торта

Торт "Наполеон"

Ингредиенты для теста:

• Овсяные хлопья - 350 г + 20 г для подсыпки
• Уксус - 1 ч. л. 
• Яйцо - 1 шт.
• Кефир 1% - 250 мл.

Для крема:

• Молоко 1,5% - 800 мл. 
• Яйца - 5 шт.
• Кукурузный крахмал - 75 г (5 ст. л.)
• Подсластитель - по вкусу
• Ванилин - 0,5 ч. л.

Приготовление диетического торта:

• Измельчаем овсяные хлопья в муку. Добавляем к муке уксус, яйцо, кефир и вымешиваем тесто ложкой. Затем выкладываем тесто на стол и вымешиваем руками в течении 10 минут. Убираем тесто в холодильник на 30 минут.
• По истечению указанного времени достаем тесто из холодильника и формируем из него небольшую колбаску, после чего делим ее на 8 равных частей.
• Стол присыпаем немного мукой и формируем тонкие коржи толщиной 1 мм. После чего придаем коржам форму с помощью кондитерского круга (остатки теста обжарим и оставим для присыпки).
• С помощью вилки делаем в коржах небольшие отверстия, чтобы торт хорошо пропитался кремом и обжариваем их на раскаленной сковороде по 2 минуты с каждой стороны.
• К яйцам добавляем подсластитель и ванилин и хорошо перемешиваем венчиком. 100 мл молока добавляем к кукурузному крахмалу и перемешиваем до однородной массы. Добавляем молочную смесь к яйцам. Все хорошо перемешиваем.
• 700 мл молока выливаем в кастрюлю (обязательно используйте кастрюлю с толстым дном) и ставим на огонь. Когда молоко начинает кипеть, перемешивая венчиком, тонкой струйкой вливаем в него яичную смесь. Как только крем начинает густеть и появляются первые пузырьки, снимаем его с огня. Крем готов.
• Выкладываем на корж приблизительно 2 ст. л. крема и хорошо распределяем его по поверхности. Накрываем следующим коржом и делаем тоже самое. Так поступаем со всеми коржами. Прижимать коржи не нужно, они сами разровняются и пропитаются.
• Сверху и по бокам посыпаем торт присыпкой и отправляем его в холодильник на 12 часов. За это время торт пропитается и будет готов к употреблению. Приятного аппетита!

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 141 ккал
• Белки - 6,6 г
• Жиры - 4,2 г
• Углеводы - 18,8 г

Торт «Карпатка»

Ингредиенты для теста:

• Мука цельнозерновая - 170 г
• Вода - 200 мл.
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Яйца - 3 шт.
• Соль - 0,4 ч. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Ванилин - 0,5 ч. л.

Для крема:

• Молоко 1,5% - 400 мл.
• Яйца - 3 шт.
• Кукурузный крахмал - 60 г
• Ванилин - 0,5 ч. л.
• Подсластитель - по вкусу
• Крем из кефира - 400 г (Изначально 1,800 мл. кефира 1%)

Приготовление диетического торта:

• Готовим кефирную смесь (ссылка с более подробным процессом приготовления в конце рецепта): кефир помещаем в морозильную камеру на ночь. Замороженный кефир выкладываем в марлю сложенную в 4 слоя. Подвешиваем марлю и отцеживаем крем-сыр в течении 10-12 часов.
• Готовим яичную смесь: выливаем молоко в кастрюлю оставив треть молока в холодном виде. Кастрюлю ставим на плиту, а тем временем готовим яичную смесь: к яйцам добавляем ванилин и немного подсластителя. Все хорошо взбиваем венчиком, после чего добавляем кукурузный крахмал и оставшееся молоко. Взбиваем венчиком и тоненькой струйкой вливаем получившуюся яичную смесь в закипевшее молоко (постоянно помешивая венчиком). Как только жидкость начнет загустевать - снимаем ее с огня.
• Готовим тесто: просеиваем цельнозерновую муку, затем добавляем к ней разрыхлитель и ванилин. Хорошо перемешиваем. В кастрюлю выливаем холодную воду и ставим на огонь. Доводим до кипения, после чего добавляем соль, оливковое масло и муку. Хорошо перемешиваем ложкой либо деревянной лопаткой. Снимаем с огня и даем тесту остыть пару минут, после чего добавляем яйца и взбиваем блендером. Тесто готово.
• Готовим коржи: разделяем тесто на две равные части и первую часть отправляем в форму, хорошенько распределив тесто по всей поверхности. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. Тоже самое проделываем со вторым коржом.
• Готовим крем: к остывшей яичной смеси добавляем кефирную смесь и взбиваем миксером. Крем готов.
• Собираем торт: на первый корж выкладываем весь крем и сверху накрываем вторым коржом. Ставим торт в холодильник на ночь.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 144 ккал
• Белки - 8,4 г
• Жиры - 5 г
• Углеводы - 15 г

Торт «Медовик»

Ингредиенты для теста:

• Цельнозерновая мука - 300 г
• Яйца - 2 шт.
• Мед - 100 г
• Сода - 10 г
• Подсластитель - по вкусу

Для крема:

• Густой йогурт - 400 г
• Сметана 15% - 400 г
• Загуститель сметаны - 16 г
• Подсластитель - по вкусу
• Ванилин - 2 г

Приготовление диетического торта:

• Готовим тесто: добавляем в миску яйца, мёд и немного подсластителя. Перемешиваем венчиком до однородной массы. Далее в получившуюся массу постепенно просеиваем муку и соду. Хорошо перемешиваем ложкой. Затем тесто накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 60 минут.
• Готовим коржи: руками скатываем шарик из 1/6 части теста и влажными руками распределяем его по дну формы (диаметр 20 см) по всему периметру. Прокалываем вилкой тесто в нескольких местах и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 7-8 минут. Таким образом выпекаем все коржи (из указанного количества ингредиентов должно получится 6 коржей). Один корж измельчаем в крошку с помощью кофемолки.
• Готовим крем: смешиваем все ингредиенты (йогурт, сметану, загуститель, подсластитель и ванилин). Взбиваем миксером на средних оборотах.
• Собираем торт: каждый корж обильно промазываем кремом. В конце торт сверху и по бокам присыпаем крошкой, приготовленной из одного коржа измельченного в кофемолке, и отправляем торт в холодильник на ночь.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 170 ккал
• Белки - 5,7 г
• Жиры - 6,4 г
• Углеводы - 22 г