Все мы любим питаться вкусно и желательно чтобы это было здоровая пища, но к сожалению, не всегда так получается. Бывает, что сил никаких нет на готовку и в этот день обходишься чем-то очень простым и не замысловатым. В моем случае это лапша быстрого приготовления. Я думаю, что этот мой случай во многом должен совпадать с вашим. Да, я понимаю, что окажется не мало таких, кто скажет, что я вообще такую лапшу ни-ни, можно обойтись чем то еще и так далее. Однако, исходя их моих наблюдений не только своего окружения, но и во многих других случаях, да даже в семьях с высоким достатком на кухонной передовой, "нет нет да и да", орудует подобная лапша. Многие просто еще помнят этот лапшичный бум в 90х и периодически вспоминают свои ощущения, которые в тот момент достигали почти максимального уровня. Я вот вспоминаю, что у нас в семье был достаток, в холодильнике всегда было изобилие, но я постоянно бегал в кладовку, брал очередную упаковку своей любимой лапши и отдавался наслаждению. Ну что ж, времена изменились, давайте посмотрим, что сейчас из себя представляет подобная продукция по части качества. В последнее время, я начал следить за тем, что употребляю в пищу. Годы идут, моложе я не становлюсь, уже и дети подрастают.
Так вот, в своих статьях я использую информацию об проведенных исследованиях той или иной продукции, взятую с портала Роскачество. Мне нравится, что их экспертная оценка реально объективна, так и в случае лапшой получается очень интересная ситуация. Итак, Роскачество - это независимая некоммерческая организация, которая по поручению правительства в масштабах всей страны проводит объективные лабораторные исследования товаров.
По результатам этого исследования ни одна торговая марка не может претендовать на российский Знак качества, потому что во всей исследованной продукции были обнаружены несоответствия по тем или иным показателям.
Эксперты выявили несоответствие Техническому регламенту Таможенного союза (ТР ТС) 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в лапше торговой марки «Скоровар»: в ней обнаружено превышение допустимого уровня охратоксина А. Рейтинг данной торговой марки был обнулен.
Я поясню, что такое охратоксин А.
Охратоксин А - это ядовитое вещество, которое синтезируется плесневыми грибами рода Aspergillus и Penicillium. Это наиболее опасный для здоровья представитель данной группы токсичных веществ.
Заражению охратоксином А продукты питания подвергаются гораздо чаще, чем другими видами микотоксинов. Условия для его появления создают заплесневелые продукты. Данным токсином наиболее часто загрязняются крупы и зерновые продукты, хлеб, вино, сушеный виноград, кофе. Особенно опасен этот вид микотоксинов для детского организма. Существуют данные, что охратоксин способен повреждать нервную систему, подавлять иммунитет, вызывать мутации ДНК и приводить к возникновению опухолей, а также негативно влияет на мужскую репродуктивную систему.
Это очень страшно и печально.
Кроме того, в продукции восьми торговых марок обнаружены следовые количества охратоксина А. В продукции пяти торговых марок зафиксированы следовые количества микотоксина зеараленона. Однако считать это нарушением нельзя, потому что в продукции этих торговых марок не превышен допустимый техническим регламентом уровень содержания перечисленных микотоксинов.
Идем дальше, по мнению экспертов, микотоксины могли попасть в лапшу быстрого приготовления из сырья из-за недостаточно тщательного входного контроля на производстве или недобросовестных поставщиков муки. Микотоксины также могут появляться при транспортировке или хранении готового продукта (когда возникают условия для грибкового поражения). Лапшу исследовали на наличие в ней пестицидов и регулятора роста растений. Обнаружили следы бифентрина (пестицид) в лапше «Биг Ланч» и следовые количества регулятора роста растений в лапше «Биг Ланч», «Золотистая жатва», «Роллтон», «Моя цена».
Пестициды и регулятор роста растений в следовых количествах могли попасть в лапшу только через основное сырье – муку.
Отчасти подтвердились опасения потребителей относительно качества сырья. Производители используют муку высшего сорта, при этом в лапше некоторых торговых марок обнаружены следы пестицидов, регулятора роста растений и микотоксинов. Это говорит о том, что на производстве недостаточно тщательный входной контроль сырья. Или о неправильном хранении во время транспортировки или в магазине (когда возникают условия для грибкового поражения).
Не подтвердились опасения потребителей, что все производители лапши быстрого приготовления только заявляют о наличии в их продукте мяса, а на самом деле такового в нем нет. В нашем исследовании семь производителей заявили, что их продукт содержит либо мясо курицы, либо куриный фарш (в порошкообразном виде). В продукции шести торговых марок подтвердилось наличие курицы и куриного фарша: это лапша «Анаком», «Биг Ланч», «Вермишель», «Доширак», «Роллтон», BigBon. Не оказалось заявленной в составе курицы только в лапше «Первая цена».
В лапше не были обнаружены синтетические красители.
А теперь о лапше которая на портале Роскачества имеет наивысшую оценку качества, максимальная оценка равняется 5 баллам, но даже 4 баллов не имеет ни один из исследованных образцов. Ниже я размещу наиболее популярные. На портале Роскачества всем образцам дана соответствующая оценка.
3.988 балла, такую оценку имеют сразу два производителя
3.988
3.889
3.889
3.889
3.824
3.688
3.673
Теперь вы знаете о лапше немного больше и насколько можете убедиться, лапша быстрого приготовления не самая полезная пища, но и не самая вредная, как многие из вас думают. В соответствии с проведенными исследованиями, несмотря на все вывяленные недостатки, все вышеуказанные образцы можно употреблять в пищу, остальной выбор уже за вами.
Если Вам было интересно, то подписывайтесь на мою страницу в Яндекс Дзен. Для этого необходимо кликнуть на мой профиль "Денис Ситников", после чего вы сможете подписаться. На Яндекс Дзен постараюсь почаще радовать вас интересными статьями.