Простые обжаренные грибы – лучший и аппетитный гарнир!
Я использую смесь грибов, чтобы сделать этот рецепт необыкновенно вкусным и забавным.
Обжаренные грибы так просты, но в то же время очень ароматны. Они являются прекрасным примером того, как, когда вы используете высококачественные растительные ингредиенты, вам не нужно добавлять чего много, чтобы сделать это еще вкуснее.
Грибы сами по себе обладают интенсивным вкусом. Я всегда любил грибы, но только когда я начал готовить их с тамари (Тамари – это вид соевого соуса, который обычно не содержит глютена. ) и уксусом, я полностью влюбился. Теперь я использую эти ингредиенты почти всегда, когда на кухне есть грибы. Они действительно сочетают богатый, пикантный вкус грибов и поднимают эти простые обжаренные грибы на новый уровень.
Как только обжаренные грибы станут золотисто-коричневыми, я добавляю их в фарш из свежего эстрагона в качестве последнего штриха. Если вы спросите меня, эстрагон и грибы – это спичка, созданная на небесах, и не стесняйтесь использовать этот обжаренный грибной рецепт как чистый холст. Смешайте эстрагон и приготовьте грибы с рубленым розмарином, тимьяном или шалфеем или украсьте их свежей петрушкой. Вместо уксуса дегазируйте сковороду с белым вином или добавьте масло для дополнительного богатства. Вы действительно не можете пойти не так, как надо здесь. Наслаждайтесь!
Советы по приготовлению жареных грибов
- Не мыть их, вытирать их! Если вы помоете грибы под струей воды, они станут заболоченными, и они не станут коричневыми во время приготовления. Вместо этого протрите их влажным бумажным полотенцем.
- Используйте разнообразные грибы. В то время как этот рецепт будет работать только с грибами кремини, я настоятельно рекомендую искать смесь грибов. Каждый из них имеет немного различную форму, текстуру и вкус, что добавляет сложности этим простым обжаренным грибам и делает их забавными для еды.
- Не двигайте грибы в течение первых 2-3 минут. Когда грибы впервые попадают в горячую сковороду, не двигайте их в течение первых нескольких минут. Таким образом, они получат приятный золотисто-коричневый цвет, который добавляет богатый вкус к последнему блюду.
- И после этого перемещайте их только изредка. Обжаренные грибы лучше всего подходят, когда их края хорошо подрумянены, что является следствием постоянного контакта с горячим чугуном. Если вы будете слишком сильно их двигать, они смягчатся, прежде чем у них появится шанс потемнеть на сковороде.
Как подавать жареные грибы
Есть так много способов подавать эти грибы! Вот лишь некоторые из моих любимых:
- В качестве гарнира с любым белком или сытной пастой, такой как лазанья
- Бросок с пастой или лапшой из кабачков и капелькой сливок
- Сверху на лапшу
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 16 унций смешанных грибов , нарезанных
- 1/4 чайной ложки морской соли
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 1 столовая ложка тамари
- 1 зубчик чеснока , измельченный или тертый
- 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего эстрагона
Пошаговый план рецепта
- В большой чугунной сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте грибы, соль, перец и перемешайте.
- Обжарить грибы не помешивая, в течение 2-3 минут. Это поможет им получить красивый золотисто-коричневый шепот.
- Хорошо встряхните сковороду и продолжайте готовить грибы, помешивая только изредка, до мягкого и хорошо подрумяненного цвета, еще 5-8 минут в зависимости от размера ваших грибов.
- Уменьшите огонь и добавьте рисовый уксус, тамари и чеснок. Выключите огонь и сбрызните все свежим эстрагоном. Подавать горячим.