Картофельные шаньги одно из любимых блюд моего свекра ;) захотелось сделать ему приятное, плюс поделиться рецептом 🥟
Ингредиенты :
Вареный картофель - 5/7 штук
Разрыхлитель - 1 ч.л
Яйцо - 1
Мука ржаная - 4 ст.ложки
Мука пшеничная - 200 грамм
Соль
Масло - 180 грамм
Сметана - 200 грамм
Молоко - 150 грамм
Масло сразу делим на три части : 100/50/30
50 грамм масла и молоко смешиваем с вареным картофелем и делаем пюре. 1
00 грамм масла растопить , добавить 150 грамм сметаны , соль, разрыхлитель и два вида муки. Замесить тесто и положить в холодильник на 20 минут. Дальше делаем заливку : растапливаем 30 грамм масла , добавляем 2 стойловые ложки сметаны и 1 яйцо. Взбиваем вилкой до однородной консистенции. Достаём тесто и делим частей на 8 и уже на противень застеленный пергаментной бумагой формируем круглые лепешки. Сверху кладём начинку из пюре и формируем борты. Сверху намазать каждую шаньгу заливкой и выпекать при 200 градусах 20/25 минут ! Готово ✅