Капают небольшое количество аллергена, а затем тихонько тыкают иголкой. По покраснению проверяют реакцию. Сильно покраснело — есть аллергия. Не покраснело — нет аллергии. Аллергены разные. Например, пыль книжная, шерсть животных и так далее.
У моего знакомого, к слову, нашли аллергию на перхоть лошади...