Привет друзья!Фраза, известна всем. Действительно , без ознакомления с составом сейчас , в век пищевой промышленности и маркетинга , вряд ли далеко уедешь .Однако , на что именно обращать внимание ,а на что, наоборот , не надо?
В первую очередь я посоветовал бы обращать внимание на следующие три составляющих : Первое это САХАР . В самом сахаре нет ничего страшного , но согласно рекомендации Всемирной организации здравоохранения - сахара должны составлять в день не больше 10% от общей кал., а лучше - меньше 5% , в противном случае повышается риск употребления избытка калории и роста массы выше нормы .Второе это - ТРАНСЖИРЫ . Это пожалуй , единственное объективное зло. Они вредны для сердечно - сосудистой , повышают уровень холестерина со всеми вытекающими .... недавно ВОЗ заявила , что к 2023 году транжиров не должно быть в промышленно производственных продуктах вообще .
Третье это - СОЛЬ . (Натрии если на зарубежных упаковках ) . Рекомендация ВОЗ - не больше 5 гр соли или 2 гр натрии в день . Опять же таки , сам натрии - жизненно необходимый микронутриент и исключать соль ни в коем случае нельзя, но по свежим данным , в среднем люди едят 9-12 гр соли , что провоцирует повышенное арт. давление , в следствие чего повышается риск развития инфаркта , инсульта или ишемии сердца.
Теперь о не очень приятном : В России производители имеют право не указывать , что их продукты содержит ТРАНСЖИРЫ , поэтому приходится догадываться самим . Главный компонент - подсказка : «частично гидрогенизированные растительные жиры » чаще всего встречаются в фастфуде , выпечке , печеньях , и и,д.
По сахарам ситуация примерно похожая: производитель не обязан указывать на упаковке информацию о содержании свободных сахаров. Более того , сейчас можно увидеть надпись «без сахара» на упаковке продукта , который содержит сахара- "невидимки ": «Концерта сока », «мёд» , «фруктоза» в составе - ничем не лучше «сахара». Общее количество углеводов , которое можно найти на упаковке , не говорит ни о чем : в это понятие входят не только сахара , но и необходимые сложные углеводы .
продолжение в ч 2