Тушеная пивная курица . Это похоже на обычное рагу, но мы будем использовать пиво в качестве основного ингредиента соуса вместо воды или куриного бульона. Кроме того, чтобы придать ему «горько-сладкий» оттенок и нейтрализовать горький вкус пива, мы будем использовать много сладких на овощей, таких как лук или морковь. Хотя вы можете использовать те, которые вам нравятся больше всего. Чтобы приготовить эту курицу в пиве, вы можете использовать пиво, которое вам нравится больше всего. От типичного светлого до тёмного пива, с большей индивидуальностью. В традиционном рецепте используется светлое пиво.
Приготовление:
1. Если мы используем целую курицу, мы отделяем грудь и бедра. Если нет, мы можем использовать куриные бедра и перейти непосредственно ко второму шагу (как я сделал).
2. В кастрюлю положите немного масла для разогрева на сильном огне, а когда оно будет горячим, добавьте курицу и накройте. Идея состоит в том, чтобы обжарить мясо до корочки снаружи, но оставляя его сырым внутри. В общей сложности около 3 или 4 минут приготовления.
После обжаривания вынимаем курицу и оставляем ее на тарелке.
3. В том же масле, где мы готовили курицу, добавляем 1-2 зубчика чеснока, лук и красный перец (заранее нарезанные). Мы также добавляем морковь, но в этом случае нарезаем тонкими ломтиками. Приправить и помешивать, оставляем готовиться на слабом огне около 15 минут.
4. После того как лук станет прозрачным, а морковь будет почти приготовленной, добавьте две столовые ложки муки. Эта мука позже даст нашему пивному куриному соусу определенную "густоту". Он останется в основном жидким, и будет иметь определенную консистенцию, в которую можно будет мокать хлеб. Оставляем готовиться еще 2 минуты на слабом огне
5. Теперь мы возвращаем курицу в кастрюлю. Добавьте тимьян и розмарин, лавровый лист и залейте все большим количеством пива. Как я уже сказал, изящество этого блюда в пиве. Чем оно крепче, тем более горьким будет блюдо. Вы можете сделать этот рецепт несколько раз, пробуя разные сорта пива. Однако, если вам не нравится еда с слишком горьким вкусом, начните с легкого пива,и конечно, не беспокойтесь об алкоголе. Абсолютно все испарится в процессе приготовления.
6. Хорошо перемешайте все ингредиенты с помощью ложки и продолжайте готовить на медленном огне около 45-50 минут, пока соус не уменьшится и не загустеет, а курица не станет полностью приготовленной.
Приятного аппетита. Незабываем нажимать 👍 - этим вы поддержите автора.
Ингредиенты:
- 8 куриных бедер или целая курица
- 2 зубчика чеснока
- 2 луковицы
- 4 морковки
- 1 красный перец
- сушеный тимьян и розмарин
- 2 лавровых листа
- 1 л пива
- 2 столовые ложки муки
- Горсть рубленой свежей петрушки
- оливковое масло
- соль и перец