Мы должны понимать, что после вылета пули из канала ствола, передвижения по воздушной среде (траектории) пуля должна куда-то приземлиться. Приземлившись, но не попав в цель она образует точку падения. Еще раз, точка падения - точка, которая находиться в конце траектории если пуля не попала в цель.
Обычно мы ведем огонь по какой-то цели. Этой целью является мишень. Представим себе обычную картонную мишень. Так вот пуля, летя по траектории попадет в цель и образует точку встречи. Точка встречи - точка, на траектории в момент попадания в цель.
Мы понимаем, что пуля после попадания в цель продолжает свое движение и это уже будут разделы терминальной баллистике, но мы вели огонь по картонной мишени и пуля, пробив ее продолжила движение по своей траектории. Если мы возьмем угол между касательной траектории после попадания в цель и вертикальной линией цели (через центр мишени проводим вертикальную линию вверх), то получим угол встречи. Это сложновато для понимания, но потратив немного времени на рассмотрение рисунка вы все поймете.
В точке падения, когда пуля приземлилась, мы мысленно продолжаем траекторию и также проводим касательную линию. Угол образованный касательной линией точки падения и горизонтом оружия будет углом падения.