Привет, дорогие друзья. В нашей стране на рыночных точках вы наверняка встречали "спаржу" с неадекватным ценником. Цена в разных регионах отличается, но средняя стоимость за 100 гр. в районе 100 рублей.
Наткнулась на пачку сухой спаржи "фучжу" в одном розничном магазине и не отказала себе в покупке. Тем более у меня есть знакомая кореянка, которая мне давно рассказывала о правильном рецепте и нескольких хитростях. Было решено попробовать, что из этого выйдет.
Получилась вкуснейшая, сочная спаржа по-корейски без консервантов и химии. Один в один как на рынке у корейцев. Готовится просто и без мороки. Ещё больше мы удивились, посчитав её себестоимость, если готовить дома. Выходит дешевле почти в 5 раз. Приступим.
Что потребуется для приготовления спаржи "фучжу":
- спаржа сухая "фучжу" - 500 гр.
- соевый соус - 100 мл.
- сушенный имбирь - 1/5 ч.л.
- кориандр - 1/5 ч.л.
- вода
Как приготовить спаржу "фучжу" дома:
Первым делом спаржу разламываю на кусочки поменьше, в пачке они слишком длинные. И отправляю в посуду.
Хитрость №1
Заливаю спаржу тёплой кипяченной водой (чтобы вода полностью накрывала спаржу) и закрываю крышкой. Жду час и сливаю воду. Повторяю эту процедуру 3 раза.
Это нужно, чтобы наша спаржа как следует набухла и смогла впитать в себя специи и соевый соус. Вкус итогового блюда благодаря этому методу будет намного насыщенней и ярче.
Хитрость №2
Не нужно использовать кучу специй и соусов, как многие советуют в интернете. Никакой французской горчицы, лука и моркови. Эти овощи только навредят нашей спарже.
А вот имбирь, кориандр и соевый соус напротив - её лучшие и верные союзники.
Посыпаю специи и добавляю соус. Хорошенько перемешиваю, накрываю крышкой и даю помариноваться сутки, накрыв крышкой.
После этого процесса блюдо готово! Получается ароматная, румяная, сочная и невероятно вкусная спаржа по-корейски. И напоследок ещё одна хитрость - готовое блюдо лучше хранить в холодильнике, так она простоит намного дольше. Приятного вам аппетита!