Как мы наелись строчков🍄
⠀
Первый раз собирали весной грибы. Радовались, что так много сморчков! И пришли домой, и нажарили картохи с грибами. Прям так, не отваривая.
🎃И назавтра в интернете решили посмотреть, а как же выглядят те ядовитые строчки, чтобы их знать и не собирать. ⠀
😱И о ужас! Оказалось, что мы то как раз этих строчков набрали, и сьели без предварительного двухкратного отваривания.
🚀 И что содержат они токсин гиромитрин, который в желудке человека гидролизуется в монометилгидразин. Известный как компонент ракетного топлива и очень токсичный. На эту тему есть, кстати, интересная статья в журнале "Химия и жизнь" №3 от 2007 года.
Строчок, это русская рулетка. Содержание яда в нем непостоянно. Скорее всего содержание гиромитрина зависит от условий произрастания гриба — чем они лучше (теплее, плодороднее почва), тем ядовитей строчок.
🌞 Но то ли у нас печень хорошо сработала, то ли грибы не успели накопить критический процент гиромитрина, мы остались живы и здоровы.
☺И теперь я точно знаю, что весенние грибы все лучше отваривать 2 раза перед употреблением. И что круглые грибы похожие на мозги это строчки, как на фото. А конические как домики и шапочки гномов это сморчки. Все встало на свои места. ⠀
🍀А вы путали когда-нибудь грибы?
____________________________________
Если вам понравилось, ставьте лайк. Это мне поможет понять какие темы наиболее интересны и давать для вас больше полезной информации.
Задать вопросы вы можете в комментариях или по e-mail: sadprofy@yandex.ru