Этот рецепт в нашей семье передаётся из поколения в поколение.
Совсем недавно начала его готовить и я.
Получилось с первого раза!
До этого всегда просила Маму приготовить эту наивкуснейшую капусту!
Думала, так вкусно как у Мамы не получится у меня никогда. ☺️
Но, Мамуля однажды сказала, что делает строго по рецепту, и у меня должно получиться. Скинула мне фотку рецепта из записной книжки нашей Бабушки и добавила о некоторых тонкостях.
В общем, ближе к делу, хочу поделиться нашим семейным рецептом ☺️
Капуста - 1 средний качан (2 кг)
Морковь - 2 шт.
Чеснок - 1 головка
Для рассола:
Вода - 1 литр
Сахар - 300 г
Соль - 2 ст. л.
Растительное масло - 150 мл
Уксус 9% - 180 мл
Острый перец, чёрный перец, зелень, лук - по вкусу. Можно добавить и болгарский перец кому он нравится.
ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!
Наш рецепт под фото немного изменён, в связи со вкусовыми предпочтениями членов семьи!
Шинкуем капусту и морковь.
Я делаю это в кухонном комбайне, он просто мой помощник №1 : порезать тонко картошку кружочками для запеканки, нашинковать капусту для закваски, нарезать яблоки для сушки - всё это делает мой помощник! 10 мин и всё готово!
Далее кладём чеснок.
Я натираю на мелкой тёрке, кому-то нравится нарезать кружочками.
Всё хорошенько перемешиваем ручками и отжимаем капусту с 1 ч.л. соли.
Вот такое количество капусты у меня получилось на 3-ёх литровую банку:
Делаем рассол.
В кипящую воду (1л) добавляем сахар и соль. Размешиваем.
Теперь уксус и масло.
Ждём, пока закипит. Как закипело, я добавила 2-3 щепотки молотого красного перца. Помешали и выключили.
Пусть рассол немного остынет.
Наполните банку капустой, пока рассол остывает.
Осталось дело за малым-залить капусту рассолом! Закрываем крышкой.
Готово!
Теперь сутки банка простоит при комнатной температуре, в тёмном месте.
Далее убираем в холод.
Капуста хорошо пропитается через 3 дня и её можно будет употреблять в пищу ☺️
Съедается эта маленькая баночка очень быстро!)))
Приятного аппетита ♥️
Спасибо за 👍🏻
Если Вам интересна моя дачная жизнь в Подмосковье и мои незатейливые рецепты, можете подписаться на мой канал☺️👇🏻