Мягкие и воздушные булочки с корицей

Ингредиенты для теста:

• мука 550 г. (если не хватает добавляем ещё 50 г.)
• молоко 300 мл. (теплое)
• дрожжи 10 г.
• сахар 4 ст.л.
• соль (щепотка)
• сливочное масло 60-70 г. (растопленное)
• 2 яйца (1 целое и один желток)

Начинка:⠀

• стакан сахара
• 2 ч.л. корицы
• 20 г. сливочного масла⠀

Приготовление:

1. Начинаем с опары. Берём дрожжи, добавляем 2 ст.л. сахара, соль и 1 половник молока (из 300 мл). Перемешали, накрыли и оставляем в тёплом месте на 10 минут.
2. Пока поднимается опара смешиваем 2 ст.л. сахара с яйцами, маслом и оставшимся молоком. Когда на опаре появилась шапочка, смешиваем эти две жидкости вместе.
3. Начинаем соединять с просеянной мукой. Хорошо замешиваем тесто и ставим в тёплое место на час.
4. Когда тесто поднимется, раскатываем из него большой и прямоугольный пласт, смазываем немного сливочным маслом, чтобы прилип сахар.
5. Смешиваем сахар с корицей, посыпаем и раскатаем тесто. Заворачиваем в рулет и нарезкам кружочки.
6. Выкладываем на пергамент и даёт отдохнуть 20 минут. Затем в духовку на 20-25 минут при 180С.⠀

Булочки готовы, приятного аппетита!