Сегодня представляю Вашему вниманию немножко необычную статью, отличающуюся от основной тематики канала. Попробовала приготовить и не удержалась - написала. Надеюсь, и вам понравится также, как и мне) Итак...
Свежий весенний рецепт блинчиков, названный мной "итальянским" из-за добавления в начинку итальянского сыра Рикотта.
Как сделать блинчики по Итальянски
Нежнейшая текстура молочного продукта идеально дополняет вкус блинов, придавая сочность и неповторимый аромат солнечной Италии.
Такие блинчики можно подавать как десерт, подавая к столу со сладкими добавками (карамель,горячий шоколад), с ягодами (клубника, голубика, морошка) и в качестве основного блюда с запеченными на гриле шампиньонами.
В моём рецепте представлен вариант блинчиков по-итальянски с добавлением свежей клубники и домашней сметаны.
ИНГРЕДИЕНТЫ
400 мл молока (3,2%)
3 яйца
1,5 стакана теплой воды
1,5 стакана муки (+/- по мере необходимости)
30 г сливочного масла
соль по вкусу
2 ч.ложка сахара
1 ч.л. растительного масла для жарки
Для начинки:
150 г рикотты
2 ст.л. сахарной пудры (по желанию)
300 г спелой клубники
100 г сметаны (15%)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:
ШАГ 1:
Приготовление теста.
Смешиваем муку, соль, сахар в глубокой емкости. По одному вбиваем яйца. Тщательно перемешиваем до получения однородной консистенции.
ШАГ 2:
В получившуюся массу добавляем теплую воду, размешиваем при помощи венчика, растирая комочки.
P.s.: в этом рецепте не рекомендуется использование миксера, во избежание неоднородности консистенции.
ШАГ 3:
На водяной бане или в микроволновой печи растапливаем сливочное масло. Добавляем в тесто. Перемешиваем.
ШАГ 4:
Добавляем молоко.
Совет: Добавляйте молоко постепенно, маленькими порциями. Остановитесь, как только тесто станет тягучим но не слишком густым.
ШАГ 5:
Накрываем емкость с тестом и убираем в холодильную камеру на 10-15 минут.
ШАГ 6:
Приступаем к жарке блинчиков (советую использовать толстую блинную сковороду).
Разогретую на умеренном газу сковородку аккуратно смазываем растительным маслом при помощи ватного диска. (повторять процедуру через каждые последующие 5 блинов).
Выпекаем блинчики, поджаривая с каждой стороны примерно по 50 сек.
ШАГ 7:
Смешиваем рикотту с сахарной пудрой по вкусу.
Смазываем каждый блинчик полученной массой и сворачиваем конвертом.
Совет: Подавайте к столу со сметаной, украсив блинчики клубникой и листочком мяты.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!