Шляпка диаметром от 5 до 20 см. В мокрую и дождливую погоду блестящая и клейкая. Края шляпки немного светлее середины. Цвет коричнево-бурый. Кожица со шляпки не снимается.
От латинского - boletus edulis f. betulicola.
Ножка светло-коричневая. Не очень твердая. Мякоть белая с очень приятным грибным запахом.
Очень важный момент! Очень часто спрашивают в комментариях. Почему пропали грибы, на тех местах, где все жизнь собирали белый березовый гриб. Все очень просто. Белый гриб березовой формы можно встретить в тех лесах, где есть березы в возрасте от 20 до 40 лет. Отсюда и вывод, со временем на том месте появятся уже другие грибы, а вам придется искать новое место, так как время их вышло.
Гриб съедобен и очень вкусен. Его замораживают на зиму, сушат (особенно выраженных запах приобретает при сушке на русской печи), делают вторые блюда, консервируют. Неповторимый по вкусу суп. Очень мне нравится тушеный белый гриб березовый с картошечкой и лучком в сметанном соусе.
Статья по теме и более подробно - Белый гриб: описание, виды, двойники, где искать.
Опасные двойники
- Ядовитый сатанинский гриб (Boletus satanas). Отличается красным цветом трубчатого слоя и неприятным запахом.
- Несъедобный желчный гриб (Tyophillus felleus). Обладает розовый трубчатым слоем и горьким вкусом.
- Несъедобный боровик укореняющийся (Boletus radicans). Имеет бело-голубоватую шляпку и синеет на срезе.
Спасибо, что дочитали до конца! Подписывайтесь на канал и не забывайте о лайках :)