Когда мы переехали в Краснодарский край, то поняли сразу, что хотим жить в тихой местности, в дали от шума, но при этом не в глухомани. Устав от панельных домов и малогабаритных квартир, мы мечтали о своем доме, садике с большим количеством цветов. Со временем мечта переросла в ферму. Выбор пал на ягоду: малину, ежевику и клубнику.
Так весна, все лето и часть осени у нас занято в обработке и сборе вкусных плодов, а поздняя осень и вся зима оказалось бездейственной. Первый год не знали, чем себя занять, как-то привыкли уже к работе на ферме. Вот так и родилась шальная мысль зимой заниматься выращиванием грибов. Вариантов было немного, или вешенки, или шампиньоны.
Первые грибы отпали по банальной причине, мы просто не смогли найти поставщика мицелия, а со вторыми не было проблем. Правда, позже нашли, но уже увязли в выращивание шампиньонов.
Нужно сказать, что вешенка менее прихотлива; не нужно так пристально следить за температурой, но и в холоде не растет. Не нужно мучиться с влажностью и т.д. Если хотите меньше заморачиваться, то вёшенки ваш выбор.
Шампиньоны очень прихотливый гриб и температура нужна в разные стадии определенная и не дай Бог ошибиться чуть ли не на градус. С влажностью тоже мороки не меньше, когда 60 %, когда 80% и все это влияет на урожай.
Перфорация блоков с мицелием
Помещение должно быть стерильным, полки лучше железные, прокрашенные. После того, как вы расположили блоки на полках их нужно в этот же день перфорировать, т.е. срезать верхушку полиэтилена. Не затягивайте с этим, чтобы мицелий не запрел, и он должен дышать, для равномерного прорастания.
Пощупайте солому. Если она суховата, то пролейте водой. Для равномерного распределения воды лучше использовать распылитель. Не рекомендуем заливать блоки, иначе все погниют и вместо красивых грибов вы получите пятнистых уродцев.
Мы проливаем не более двух литров на квадратный метр. После полива нужно следить за температурой и влажностью. Уровень 24-25 градусов по Цельсию первые семь дней является приемлемым, потом понижаем. Блоки начинают нагреваться и до момента рыхления 20 градусов хороший вариант. Уровень влажности на протяжение двух недель 65 %.
Источник: https://velabrum.ru/champignon