Каждый год мы с вами с нетерпением ждём майских праздников. В этом году всё по-другому.
Все мы желаем друг другу в первую очередь здоровья и терпения. Мы не устаем верить в лучшее и надеемся на скорое восстановление привычного ритма жизни.
Пусть этот рецепт шашлыка на самоизоляции поднимет вам настроение.
МИР. ТРУД. МАЙ.
Первым делом очищаем и нарезаем полукольцами лук. Именно от лука будет зависеть сочность готового мяса.
Нарезанный лук складываем в большую подходящую посуду, добавляем где-то 1/3 чайной ложки соли и мнём руками до небольшого размягчения.
Вливаем в миску с луком уксус и воду.
Мясо нарезаем достаточно крупными кусками (с небольшой кулак), складываем в миску, добавляем соль, перец и специи для шашлыка. На тёрке натираем мякоть 2-3 помидоров или же добавляем томаты в собственном соку. Кислота томатов размягчит мясо и оно будет сочным.
Оставляем мясо на 1 час мариноваться.
Лук переливаем в дуршлаг, даем стечь уксусной воде.
Добавляем в лук растительное масло и выкладываем в форму для запекания или рукав. Сверху на подушку из лука добавляем мясо.
Накрываем фольгой форму или запечатываем рукав, температуру устанавливаем на 200-220 градусов и запекаем 30 минут. Затем температуру понижаем до 180 градусов, продолжаем запекать до готовности (около 40 минут). Убираем фольгу или разрезаем рукав, оставляем запекаться на 20-25 минут для формирования румяной корочки.