Здравствуйте, мои дорогие читатели! Начинается пора шашлыков. Любители мясо на углях знают очень много рецептов приготовления вкусного шашлыка. Ну у всех такое было – сгорел шашлык, недовольные лица родни и друзей и «спасибо» в глазах за испорченный пикник! Грузинский повар утверждает, что дело не в кривых руках, а в маринаде. Горят на мясе добавки, которые с щедростью кладут в маринад, не отдавая отчета в том, что от него зависит результат.
В маринаде должно быть три добавки, не считая соли. Никакого майонеза, минералки, алкоголя, сметаны и кусков лука. Делимся секретным рецептом, который подарит мясу сочность, мягкость и румяность.
Тимьян – лучшая сушеная трава для мяса. Она раскрывает вкус, дарит непревзойденный аромат – аж слюнки текут. Прелесть этой специи в том, что она не горит на шашлыке.
Паприка добавляется для красивого цвета и легкого вкуса. Жалеть ее не стоит, на 1 килограмм мяса класть не меньше 1-2 столовых ложек. Шашлык, маринованный в паприке, начинают «есть глазами» еще на мангале – уж очень аппетитно выглядит.
Сок лука, а не сам лук. Повар рассказал, что толстые куски лука горят, но без его сока шашлык будет не шашлык. Стоит нарезать или взбить на блендере три лука, откинуть на сито и выдавить сок. Причем не нужно класть 2 литра сока, хватит 0,5 литров, чтобы лук отдал мясу вкус (источник).
А что вы добавляете в шашлык? Поделитесь вашими добавками к шашлыку.
Спасибо всем, подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить интересный рецепт или совет. С уважением, Марина