"Хачапури с сырными бортиками"
Ингредиенты:
🔸Мука - 350 гр.
🔸Тёплое молоко - 200 мл.
🔸Дрожжи - 1 ч.л.
🔸Соль - 1/2 ч.л.
🔸Сахар - 1 ч.л.
🔸Раст.масло - 50 мл.
Начинка:
🔸Сыр сулугуни - 300 гр.
🔸Яйцо - 3 шт.
🔸Сливочное масло
Приготовление:
Молоко немного подогреть. Добавить весь сахар, дрожжи. Перемешать, и дать дрожжам "ожить" (15 мин.)
Теперь добавляем раст. масло., соль - все тщательно взбить венчиком. Постепенно добавляем муку, тесто мешаем ложкой. Выложить тесто на стол, и месить подсыпая муку.
Тесто должно быть не сильно мягким, но и не забитым - среднем. Тесто накрыть полотенчиком, и оставить подходить на 1,5 ч. Тесто должно увеличиться вдвое. Готовое тесто распределяем на части и раскатываем в пласт.
Сыр натереть на тёрке. И далее выкладываем. Сформировать хачапури в виде красивой лодочки, заворачивая края в центр. Смазать желтком разбавленный водой и Отправить хачапури в заранее разогретую духовку до 200 гр.. Выпекать 10-15 минут до полуготовности, достать, аккуратно добавить в центр желток (как глазунью) и снова убрать в печь на пару минут – до запекания яйца.
Готовый хачапури достаем и горячим подаем к столу. По желанию можно добавить в начинку кусочек сливочного масла.
