Йоменские стражи, более известные как "Бифитеры" (буквальный перевод — «поедающий говядину», мясоед), являются культовыми хранителями Лондонского Тауэра. Еще во времена Тюдоров они охраняли заключенных в Лондонском Тауэре и защищали коронационные регалии и другие сокровища британской монархии.
В настоящее время бифитеры используются в качестве гидов и стали самостоятельной достопримечательностью благодаря своей красочной форме и уникальным традициям. Например, каждый вечер, ровно в 9.53, они принимают участие в Церемонии ключей, когда ключи Королевы осматриваются и благополучно убираются.
Бифитеры носят два вида формы: повседневная и церемониальная, вторая форма носит название "Тюдоровское государево платье" и надевается только для государственных церемоний и для случаев, когда монарх посещает Тауэр. Повседневная форма бифитеров синяя с алым, называемая "Синим платьем", разработана принцем Альбертом Виктором, внуком королевы Виктории. Ему было поручено найти более дешевую форму, чем государево платье (алое с золотым), потому что традиционно монарх платит за государево платье.
На нем много символики: надпись и корона, E II R значит Елизавета Вторая Реджина (с лат Regina — «царица», собственно и имя Регина отсюда же), это вензель нынешнего монарха.
Также на форме есть знаки отличия: линейка медалей, бифитеры - отставные унтер-офицеры. Чтобы получить эту работу, вы должны быть унтер-офицером в отставке с минимальным стажем 22 года, иметь медаль "За долгую службу и хорошее поведение" и быть моложе 50 лет при назначении на должность.
Также есть именной значок, на котором изображен королевский герб и написано имя бифитера.
Также существуют женщины-надзирательницы, их форма не отличается от мужской.
Форма, за которую традиционно платит монарх - красно-золотая. Кто бы ни был на троне, он платит за униформу. Она известна как "Государево платье". Появилась в эпоху Тюдоров. Первоначально она была зелено-белого цвета при Генрихе VII. Он сформировал бифитеров в 1485 году в качестве своих телохранителей. Но когда Генрих VIII взошёл на трон, он придумал красно-золотую униформу.
Бифитеры носят двухметровый протазан, который является главным оружием для защиты монарха, у них также есть меч. Дальше идет раф. Он сделан из льна, очень сильно накрахмален и стеган. Дальше идут медали. Только теперь это не ленты как на повседневной форме, а настоящие медали, которые олицетворяют эти ленты.
На лицевой стороне, на груди, у бифитеров находится корона. Слева направо - символы, слева - чертополох Шотландии, посередине - роза Тюдоров, роза Англии и справа - клевер Ирландии - три королевства, составляющие Соединенное Королевство. Уэльса нет, как и на флаге Великобритании, потому что в момент объединения королевства, регион и так был в составе Англии, да и сама королевская династия Тюдоров - валлийская, т.е родом из Уэльса.
Сегодня сама форма стоит 7500 фунтов стерлингов, но добавьте к этому шляпу, меч и протазан, то можно говорить о 10 000 фунтах, оплаченных монархом.