Апельсиновый кекс

Это райский бисквитный кекс со вкусом апельсина🤩 Он нереально нежный, воздушный и мягкий.

Готовится очень просто и из незатейливых ингредиентов🍊

Что потребуется:

• Цедра с 1 крупного апельсина
• 100 мл апельсинового сока
• 2 яйца
• 150 гр муки
• 1,5 ч ложки разрыхлителя
• 140 гр сахара
• 1 ч ложка ванильного сахара
• 100 гр растопленного сливочного масла
• 50-70 гр сахарной пудры
• Щепотка соли

Что делать:

• На мелкой тёрке снимаем цедру с апельсина. Нужна только оранжевая часть
• Из оставшегося апельсина выжимакм сок. Его примерно должно получиться 100-120 мл
• В ёмкость разбиваем 2 яйца, добавляем к ним сахар и ванилин, соль. Начинаем взбивать до однородной массы в течение 5-7 минут. У Вас должна получиться воздушная густая пенка
• В получившуюся массу добавляем уже остывшее растопленное сливочное масло и перемешиваем
• Далее просеиваем в массу муку с разрыхлителем, перемешиваем
• После вливаем апельсиновый свежевыжатый сок, цедру. Перемешиваем
• Разогреваем духовку до 180 градусов
• В форму для выпечки ( я вязала силиконовую для кексов), предварительно "одетую" во французскую рубашку, выливаем равномерно тесто. Можно не делать французскую рубашку и воспользоваться пергаментом для выпечки. Тут на свое усмотрение)

• Отправляем выпекаться на 30-35 минут. Готовность проверить шпажкой или зубочисткой

Теперь приготовим сироп-глазурь для пропитки кекса. С ним выпечка будет ещё нежнее и сочнее.

• В ёмкость высылаем сахарную пудру, добавляем 4-5 столовых ложек апельсинового сока. Тщательно перемешиваем и добавляем щепотку цедры.
• Когда кекс готов, то вынимаем его, даём остыть 10 минут и поливаем обильно пропиткой-сиропом

Приятного аппетита💫