Для чего загоревшиеся предметы заливают водой? Дело в том, что горение — это процесс соединения вещества с кислородом, поэтому главная цель при тушении пожаров — ограничить приток кислорода воздуха к горящему материалу. Тушение водой и является перекрытием доступа кислорода к горящему предмету, так как вода, смачивая, обволакивает его (а кроме того, вода снижает его температуру). Бензин, не смешивается с водой, и при этом, легче нее, поэтому просто всплывает, продолжая при этом гореть.
К тому же, он начнёт растекаться вместе с водой, увеличивая площадь пожара.