Очень красиво и качественно сделанный ролик Александра Вовния "Иван-чай глазами профессионала". С Сашей мы знакомы лично, это один из самых толковых и вдумчивых специалистов по иван-чаю из тех кого я знаю. Абсолютно идейный, искрине радеющий за развитие иван-чайного дела человек.
С самого начала ролика, Александр говорит нам о том, что его целью было создание промышленного иван-чая максимально технологически повторяющего лучшие образцы традиционного чая из камелии. Когда Александр описывает технологию ферментированного иван-чая от Номад и сравнивает его с чаем из камелии, мы понимаем, что речь идет о чае который класифицируют как Orange Pekoe. Это чай из совсем молодого листа, умеренной ферментации, обладающий характерными для таких сортов некими цветочными нотами во вкусе и аромате, имеющий красивую, аккуратную мелколистовую фракцию. Александр показывает формулу своего идеального чая, к которой он шел многие годы, тщательно изучая мировой опыт и ставя бесчисленные собственные эксперименты. В результате, родилась та самая иван-чайная концепция и рецептура Номад, которой он может по праву гордится. Так же говорится о зеленом иван-чае, который на мой взгляд, очень напоминает японские зелёные чаи, ну и красивом и аккуратном гранулированном сорте(CTC в международной класификации).
В своем ролике Александр критикует невежество, которого действительно хватает среди несчетного числа интернет-гуру обучающих тому как "правильно" делать иван-чай. Понимаю, накипело) Правда при этом, как мне показалось, у неискушенного зрителя может сложиться ощущение, что в одну корзинку вместе с невежами Александр укладывает и реальных мастеров идущих не совсем стандартными путями.
Но это не так, знаю что Саша с уважением относится к тем, кто честно, не ради сияминутной прибыли, занимается производством иван-чая и открыт для дискуссии операющейся на реальные факты, опыт, познания
Мы знаем, что путей к вкусному, полезному и красивому чаю очень много, нет едного рецепта. Знанием "единственного правильного" рецепта обычно делятся в своих роликах как раз невежи. В Сашином фильме показан не единственно верная рецетура, а тот сорт иван-чая в котором Номанд достиг совершенства.
Когда-то, своими первыми видео на ютубе, Александ вдохновил множество людей на то, что бы заняться промышленным производством иван-чая, показав специализированное обородувание и всю технологическую цепочку создания промышленного чая из кипрея узколистного. Надеюсь и этот фильм положительно скажется на развитии отрасли, даст стимул отечественным чаеделам стремится к созданию по настоящему красивых и совершенных сортов чая.
Пусть будет больше иван-чая вкусного, полезного, разного.
Будьте здравы, пейте ИВАН-ЧАЙ!
