За рецепт этого волшебного печенья хочу поблагодарить Эмму @delicious_tasty_ из Инстаграм.
Именно на ее страничке я увидела его впервые и сразу решила приготовить, но все дела, дела... Но вот время пришло, и испекла! Что сказать? Это быстро (особенно если сделать карамелизованное масло заранее), доступно и очччень вкусно!
Ниже будет рецепт печенья с моими комментариями, обязательно сохраните и приготовьте!
На 20-25 печений вам понадобится:
225 гр сливочного масла
180 гр сахара (я брала смесь белого и коричневого)
2 яйца
щепотка соли
1 ч л без горки соды
330 гр муки
320 гр темного шоколада (крупно порубить; также можно часть шоколада заменить заранее обжаренными и крупно порубленными грецкими орехами или фундуком)
Сначала нужно приготовить масло. Для этого поместить его в сотейник с толстым дном, полностью растопить на маленьком огне и продолжить нагревать дальше до орехового аромата и характерных темных кусочков. Масло будет шкворчать и пениться, будьте осторожны и не добавляйте огонь. После этого перелить масло через сито в чистую посудину, дать остыть при комнатной температуре, затянуть пленкой и убрать минимум на час в холодильник. Можно это сделать даже накануне.
Перед тем, как печь печенье, достать охлажденное масло из холодильника и взбить его с сахаром. Добавить яйца и еще раз хорошенечко взбить. Затем всыпать просеянную с содой и солью муку, миксером вмешать в тесто. В последнюю очередь вмешать при промощи силиконовой лопатки шоколад. Тесто готово!
Духовку разогретьдо 180 градусов.
Противень застелить пергаментом.
Взять столовую ложку теста, скатать шар, затем слегка расплющить, оставляя между печеньями хорошее расстояние. Они увеличатся при выпечке.
Печь печенье около 12-15 минут. Сразу после выпекания оно будет слегка мягким, поэтому снимайте его с противня аккуратно, лопаточкой. После остывания печенье затвердеет и станет хрустящим. Если печь меньше, то печенье останется тягучим и мягким внутри, сохранив хрустинку только по краям. Попробуйте и так, и так, и сразу поймете, какой вариант вам нравится больше 😉😋👍!
