Разница между Фенхелем и Укропом в том, что фенхель имеет обильное содержание различных целебных элементов и менее подходит в качестве пряности. Фактически – это два растения одного семейства и мало отличаются по внешним признакам. Укроп для кулинарного применения, фенхель для аптечного применения.
Фенхель обладает многими целебными свойствами, поэтому его используют в натуральной медицине, в частности, как средство от вздутия живота и кашля. С другой стороны, чай с фенхелем широко известен как проверенный способ, среди прочего для колики у детей, стимулирование лактации или облегчение менструальной боли.
🍀 В древней Греции и Риме его использовали против колик, головных болей и кожных заболеваний. Очевидно, гладиаторы терли свои мышцы перед боем с экстрактом семян фенхеля, потому что они верили в их укрепляющий эффект. В настоящее время семена фенхеля и содержащееся в них масло используются, среди прочего при заболеваниях пищеварительной системы.
🍵 Чай с фенхелем обычно используется при метеоризме, а также при коликах у детей. Однако масло, содержащееся в напитке, является эстрогенным, поэтому мнения о его применении у детей, беременных и кормящих женщин расходятся. В свою очередь, на кухне также используются укропные клубни, которые также содержат много полезных для здоровья веществ (особенно калия, витаминов К и С).
Фенхель достигает высоты 90-200 см, имеет прямые голые стебли, покрытые прочным восковым налетом. Побеги сильно разветвленные и листовые. Листья вместе со стеблем образуют у подножия растения съедобное клубневое утолщение, обычно называемое луком, которое превращается в толстый, веретенообразный, желтовато-белый ворсистый корень.
🍀 С июля по сентябрь укроп цветет многочисленными маленькими желтыми цветами, собранными на верхушках побегов в плоских зонтиках. Осенью пыльные цветы укропа превращаются в плодовые осколки, каждый из которых распадается на два голых осколка.
Как вырастить фенхель
Фенхель требует теплых, хорошо солнечных мест, предпочтительно защищенных от ветра и хорошо дренированных плодородных почв с высоким содержанием питательных веществ и щелочной реакцией.
Семена фенхеля высевают в грядки на рубеже апреля и мая или на постоянное место на рубеже июня и июля (новые, более ранние сорта можно высевать на постоянное место уже в середине апреля).
- Январь и февраль - сев в ящики. Таким образом, укроп выращивают для стеблей, листьев или семян (они появляются в один и тот же год выращивания).
- Апрель - сев в ящики или прямо на землю. Так выращивают укроп для стеблей и листьев.
- Июнь - только вторая половина этого месяца. Посев в ящики или прямо на землю. Посеянный в это время фенхель выращивают на листьях и стеблях или - после зимовки (что не легко) - для семян.
Внимание! Фенхель вообще не сложно вырастить. Однако он довольно легко поражает соцветия. Длительный день, засуха и жара способствуют этому. Поливать укроп в июле необходимо регулярно.
В зависимости от сорта урожай лука можно собирать с июля по ноябрь (хотя можно заморозить поздней осенью, поэтому более поздние сорта следует собирать до первых сильных простуд). Собирать луковицы фенхеля можно примерно через три месяца, когда они достигают минимального диаметра 10 см. После сбора урожая их можно хранить в течение нескольких недель во влажных помещениях, например, в подвалах, на песке или при осмотрах. Свежие отдельные продукты можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до двух недель.
Ставьте лайк если вам понравился материал и подписывайтесь на канал "Деревенские хлопоты" для получения следующих интересных материалов.