Рассыпчатые рогалики на смальце — это выпечка, что ассоциируется у меня с поездками в деревню, где много блюд готовятся именно на жире. Секретный рецепт от любимой бабушки мне достался по наследству. И что бы вы думали? Это рецепт сладкой выпечки на жире. Может, для кого-то странно слышать, что вкусные сладкие рогалики можно готовить именно с этим жиром.
Потому что обычно смалец используют в истинно украинских мясных блюдах — колбасе, голубцах, для жарки дерунов и картофеля. Но, оказывается, что для выпечки — это еще лучший вариант жира, чем сливочное масло или растительное масло. Я уже в этом неоднократно убедилась. Приготовьте рогалики по этому рецепту и поймете, почему он такой "секретный" и особый.
Рогалики рассыпчатые, начинка аппетитная: повидло или густое домашнее варенье. Их разметают со стола за несколько минут! Если еще раздумываете, чем бы вкусненьким побаловать свою семью на перекус, то попробуйте приготовить хрустящие рогалики, нежные и слоеные внутри.
Рассыпчатые рогалики на смальце — ингредиенты:
- Сливочное масло - 140 г
- Смалец - 60 г
- Пшеничная мука - 400 г
- Сметана — 100 г
- Молоко — 100 мл
- Яйца - 2 штуки
- Лимонный сок 1 ст. л
- Повидло - 100 г
Рассыпчатые рогалики на смальце — рецепт приготовления:
1. И смалец, и сливочное масло сначала надо хорошенько охладить в морозилке в течение полутора часов. Нарезать жиры на кубики и смешать с просеянной мукой.
2. Отдельно смешайте молоко со сметаной, желтками и соком лимона. Добавьте эту смесь в муку с жиром и сливочным маслом. Не теряя времени, быстро замесить муку. Поместите его в холодильник на 1 ч.
3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Разделить тесто на 6 частей. Каждую часть раскатать в круг и разрежьте на секторы. На край треугольника положите немного повидла и заверните, как рулет.
4. Смажьте противень маслом, и выпекайте рогалики в течение 20 минут. Когда выпечка остынет, посыпать сахарной пудрой.
Рассыпчатые рогалики на смальце — отличная выпечка, которая порадует вас своим нежным рассыпчатым тестом. Рецепт от любимой бабушки построен именно на использовании смальца, который и делает рогалики такими вкусными.
Приятного чаепития!
Источник: https://ladynews.biz/deserty/877-rassypchatye-rogaliki-na-smaltse-retsept-ot-lyubimoj-babushki.html
Друзья, если вам понравились полезные советы и рецепт, подписывайтесь на канал Весь Мир для женщин, ставьте лайки и делитесь со своими близкими.