Быстрые пирожки с капустой из тонкого хрустящего теста
Нам понадобится:
Для теста:
- 200 мл теплая вода
- 450-500 гр. Мука
- 150 гр. Растительное масло
- 1 ч. л. соль
- 1 ч. ложка сахар
Для начинки:
- 300 грамм капуста
- 150 грамм фарш
- 1 шт. морковь
- 2 шт. луковица
- 1 ст. л. томатный соус
- 2 зубчика чеснока
Начинку можно выбрать любую на ваш вкус.
Капусту нашинковать соломкой,
морковь натрем на крупной терке.
Луковицы мелко порежем.
В казан или глубокую сковороду нальем
немного растительного масла, примерно две
столовые ложки и обжарим до
полупрозрачности одну луковицу.
Добавляем морковь и потушим примерно одну минуту
вместе с луком. Далее, к морковке с
луком добавляем капусту. Если капуста суховатая, можно добавить немного воды.
Тушим все вместе до мягкости.
В это же время на сковороду нальем немного растительного масла и обжарим вторую луковицу до
полупрозрачности, добавляем фарш (у нас из говядины с курицей), и минут 5 потушим.
Добавляем соль, черный перец
и смягчим 2 зубчика чеснока, добавим к
фаршу. Туда же добавляем одну столовую ложку
томатного соуса и перемешиваем. Капуста
уменьшилась в объеме и стала мягкой,
добавляем фарш, 1 треть чайной ложки соли
и перемешиваем.
Начинка готова. Оставим начинку остывать
и приготовим тесто.
Наливаем в миску 200 миллилитров теплой воды, добавляем 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку
соли перемешиваем до растворения. Вливаем
150 грамм растительного масла
перемешиваем, добавляем постепенно
просеянную муку. Замешиваем тесто.
Сначала в миске, затем на столе.
Примерно уходит 450 500 грамм муки, тесто
получается мягким и эластичным, приятным
в работе.
Тесто заворачиваем в бумагу для
выпечки.
Кастрюлю прогреем кипятком, воду выливаем
и кладём тесто в кастрюлю, закрываем
крышкой и полотенцем. Оставляем на 15
минут. Прошло 15 минут, тесто достаем и
делим его на части.
Получается 16,17 штук
весом примерно по 50,60 грамм.
С каждой части делаем колобочек и
закрываем пищевой пленкой.
Берем один колобочек и раскатываем
практически до полупрозрачности.
На край кладём начинку, осторожно заворачиваем
тесто по краям чтобы начинка не выпадала
и закручиваем тесто в трубочку в
результате получается вытянуты пирожок.
Пирожки укладываем на противень,
застеленный бумагой для выпечки
смазанной маслом. В желток добавим
немного воды и перемешаем, смазываем
пирожки.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем
при 200 градусах 30-35 минут до
золотистого цвета.
Приятного аппетита!!!
Понравился рецепт, ставьте лайк 👍, вам не трудно, а нам приятно. Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новые рецепты.