Ингредиенты:
- 1 чайная ложка чеснока измельченного
- 2 чайные ложки kochujang (корейская паста из перца чили)
- 2 чайные ложки kochukaru (корейский перец чили в порошке)
- 2 моркови, нарезанные
- 2 пучка зеленого лука, нарезанного по диагонали
- 4 столовые ложки кимчи
- 3 стакана воды
- ¼ упаковки тофу, порезанного кубиками
- ½ китайской капусты
- ½ луковицы, нарезанной
- 300 граммовсвинины, нарезанной кубиками
- Соевый соус, по вкусу
Метод приготовления:
Положите нарезанные кубики свинины в кипящую воду, удалите все примеси, всплывающие в виде пены. Поскольку поверхность становится белой, достаньте свинину из воды и слейте воду. Затем в эту же кастрюлю необходимо добавить 3 стакана воды, которую требуется довести до кипения. Добавьте все овощи, за исключением зеленого лука и кимчи. Прокипятите овощи на протяжении нескольких минут, после чего в течение около получаса варите смесь на медленном огне.
Затем добавьте пасту из перца чили, kochukarau, порезанный зеленый лук, кубики тофу и измельченный чеснок. Снова поварите смесь в течение 20 минут и залейте соевый соус в соответствии с вашими предпочтениями. Подавать суп следует горячим с отварным рисом в качестве гарнира.
И в добавок еще один рецепт оригинального супа кимчи:
Кимчи-Суп из морепродуктов "Немо Чан"
Ингредиенты
- 2 гриба шиитаке, нарезанные
- 3 моллюска
- 6 сухих анчоусов
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 2 сухих ламинарии
- 1 пачка тофу
- 1 стакан воды
- ½ столовой ложки кунжутного масла
- 1 столовая ложка перца красного молотого
- ½ столовой ложки соуса из креветок, соленого
- ½ стакана зеленого лука, нарезанного
- ¼ стакана лука, нарезанного
- ¼ чашки кимчи
- ¼ халапеньо, нарезанного
- 1 яйцо, сырое
Способ приготовления:
В кастрюлю залить воду, добавить анчоусы и водоросли, и довести ее до кипения. После этого добавить красный перец, лук и чеснок. Перемешайте лук, добавьте кунжутное масло, кимчи и моллюски. Убедитесь, что вы тщательно размешали полученную массу. Положите анчоусы и водоросли в смесь лука, масла, кимчи и моллюсков и добавьте тофу в эту смесь. Теперь добавьте остальные овощи и кусочки перца халапеньо (количество рассчитывайте в зависимости от того, насколько пряный вы хотите получить суп). Заправьте суп соусом из креветок и варите.
После того, когда суп станет достаточно густым, по вашему вкусу, снимите его с плиты. Вылейте сырое яйцо прямо поверх супа. Для подачи на стол используйте специальную посуду, рассчитанную на блюда восточной кухни.