Пошаговый рецепт!
Традиционный рецепт пасты карбонара это "отвались, печень" - жирный жир:
- Бекон или копчёные свиные щеки (увеличивают щеки поедающего в два раза)
- Сливки 33%
- Много сыра пармезан
Я предлагаю приготовить лайт-версию.
Нам понадобятся:
- Ветчина
- Лук
- Грибы
- Оливковое масло
- Зубчик чеснока
- Яйцо
- Сливки
- Спагетти
- Сыр (можно любой, особенно моцареллу)
- Горошек
Приготовление:
- Разогреть оливковое масло, обжарить и выбросить чеснок
- Обжарить лук, грибы и ветчину (не выбрасывать!
Готовим заливку для соуса:
Берём яйцо и желток. Если любите не густые соусы, берите просто один желток.
- Хорошо взбиваем вилкой яйцо
- Добавляем 10% сливки
- Перемешиваем.
Блендером удобнее.
- Заливаем все, что было в сковороде, заливкой,
- помешиваем до загустения,
- добавляем тертый сыр.
За это время у нас уже сварились макароны.
Выкладываем из в тарелку, сверху соус.
Я люблю сверху посыпать пасту зелёным замороженным горошком (его достаточно предварительно залить на 20 секунд кипятком).
Приятного аппетита.