Сегодня решил сделать салатик. Ну как полагается, самый простой и вкусный салат, на быструю руку. Взял помидорки, огурчики, лучок, помыл, порезал в посудину, добротно залил все майонезом (можно конечно и сметанкой , и маслом, хоть подсолнечным, хоть оливковым, но я больше люблю с майонезом) дал ему настояться и решил насладиться. Уже представил как я буду макать "мякушкой" хлеба в эту безумно вкусную жижу, которую дали овощи с майонезиком.
Кстати, лук на балконе пророс, может его можно не сложно выращивать прям на окне, я обязательно это попробую.
Ну вот же, я дождавшись пока мой салатик настоится, подготовил сериал для просмотра, приготовился к еде. И тут разочарование... Салат получился очень горький. Это все из-за лука подумал я. Хотя огурцы тоже могут горчить, особенно попки огурчиков. Но я же их обрезал Хех, подумал я, это точно лук.
А Вы знали, что лук очень полезный овощ, но многие его не любят из-за того, что он горький. Но я Вам так скажу, все это "байда" лук и чеснок сладкие овощи, ведь в них сахара больше даже чем в арбузе. "Вот это поворот"
Я залез в интернет, оказалось что лук, горчит из-за своих веществ, которые подавляют сахар, это гликозиды и эфирные масла. Из-за них наш хорошо одетый друг горчит. Но не настолько же, что есть не возможно, подумал я.
После раздумий, я пришел к выводу, что у меня просто горький лук стал на балконе. Так как он уже давно там лежал, что даже пророс, из него видимо ушла вся влага, тем самым повысилась концентрация эфирных веществ. Так как вода не разбавляет их, лук становится горьким.
Уже потом я вычитал, что все советуют для салата брать луковицы молодые и продолговатые у них меньше этих эфирных ферментов, и они более слаще.
А какие салатики Вы любите, а какие готовите? Напишите в комментарии, может кто нибудь даже поделится новым рецептом. Вот допустим у меня есть свой салат, но о нем расскажу в другой раз.
Спасибо за внимание.