Хочу поделиться с вами рецептом мегашоколадного бисквита. Я поливаю его шоколадной глазурью и мы его съедаем и без крема. Но с кислинкой вкуснее.
Готовлю его с 2006 года, это сейчас не самый любимый мой рецепт, но поверьте, это очень вкусно, хоть раз попробуйте сделать. Плюс приготовить его можно ну очень быстро. Итак,
Рецепт:
1) 2 стакана муки
2 стакана сахара
6 столовых ложек какао (у меня алкализованный)
1,5 чайных ложки соды
1,5 чайных ложки разрыхлителя
2) 2 яйца
1 стакан молока
0,5 стакана растительного масла
3) 1 стакан кипятка
Подготовить форму, лучше 24-26-28 см на такое количество, с высокими бортами (можно их поставить из пергамента). Форма должна быть цельная, так как тесто очень жидкое.
Включить духовку на 180-200 градусов, подробнее напишу в конце рецепта.
Смешать в большой миске сухие ингредиенты из пункта 1.
Отдельно взбить яйца, можно не сильно, пару минут, добавить молоко комнатной температуры, растительное масло, перемешать, всыпать в 1 смесь и все перемешать до однородности.
В последний момент добавить стакан кипятка и еще раз перемешать.
Вылить тесто в форму и поставить в предварительно разогретую духовку на 180-200 градусов. Тут смотрите по своей духовке, выпекаться может 1,5 - 2 часа. До сухой палочки. Я давно рецепт не готовила, думаю поставлю на 200 градусов в свою духовку.
Раньше чем через час можете не открывать даже дверцу.
Глазурь как вы любите, я делала такую:
4 ст.ложки какао, 3 ст.ложки сахара, 4 ст.ложки сметаны, 50 гр. сливочного масла. Все нагревать помешивая в кастрюльке/ковше до однородного смешивания ингредиентов. Я мешаю венчиком. Дать немного остыть и полить остывший бисквит.
Надо сказать что мои домашние не дают бисквиту остывать, так вот если его начать резать влажным, то он покажется внутри недопеченным, необходимо все-таки дать ему время на остывание и стабилизацию.
Я такой бисквит часто делаю со сливочно-творожным кремом и клубникой, тогда вкус его раскрывается в полной мере.