Граф Строганов Григорий Александрович ( 1770 - 1857 гг. )
Блистательный дипломат и вельможа, принадлежал к одной из самых знатных и богатых фамилий Российской империи. Строганов был уверен, что все развлечения начинаются с изысканного застолья, и человек не в состоянии воспринимать ни театральное действие, ни музыку, ни утончённые светские беседы, если он плохо,второпях и невкусно поел.
Обеды и ужины, которые давало семейство Строгановых, поражало воображение современников, которые к тому времени уже были достаточно избалованы всевозможными кулинарными изысками Москвы и Петербурга.
Строганов слыл большим гурманом и в приготовлении еды был очень разборчив: кухню доверял только знаменитым поварам. Тогда уже существовала мода на французских поваров, и несколько раз он выписывал себе кулинаров из Парижа. Жалование именитых французов - поваров ровнялось доходу дворянина средней руки, поэтому к Строганову нанимались охотно. При этом и сам хозяин любил поэкспериментировать с различными продуктами. Поэтому-то до нас и дошли очень многие рецепты, в названиях которых встречается фамилия Строганов. Сейчас мы,конечно, не узнаем,в составлении каких блюд вельможа принимал непосредственное участие. Но то, что Григорий Александрович внёс огромный вклад в развитии русской кухни и обогащение традиционных русских рецептов французской изысканностью, является бесспорным.