Это не хитрое блюдо мне подсказала мама. Она у меня мастерица готовить вкусненькое. Сколько себя помню мамина стряпня была самая вкусная. Угощения в гостях всегда не дотягивали по вкусу до маминых высот. Как говорится "вкусно, ну вкусно, не по-вкусу вкусно, но по-сути вкусно" ха ха ха ха ха. Сейчас я уже взрослая тётенька, даже больше скажу я уже бабушка(дочка родила мне внучку), живу я по воле судьбы далеко от мамы. Я в Питере, а мама на острове Сахалин, в маленьком городе Шахтерск. Но мы с ней созваниваемся очень часто, бывает что и каждый день. Ну так и в это утро я позвонила маме и болтая обо всем подряд зашел разговор о том что у кого сегодня на столе. Мама мне сказала что кушает овощную икру. Что??? Я тоже хочу! Ну и мамулечка мне быстренько рассказала как её приготовила. Я хоть давно не ходила в магазин, но как раз нужные ингредиенты у меня дома были ! Очень обрадовалась сему факту. Поговорив с любимой мамочкой, принялась за рукожопство на кухне надеясь только на чудо что у меня получится так же вкусно.
_____________________________________________________________________
ИНГРЕДИЕНТЫ для икры
- свекла
- морковь
- лук репчатый
- растительное масло
- соль
- сахар
- уксус
- перец горошек (можно не добавлять)
- чеснок (не обязательно, немного добавила от себя в рецепт)
* Овощи берем в равных пропорциях, хотя экспериментируйте! Это ведь кухня, она для того и существует, чтоб творить!
_______________
ДЛЯ бутика
- хлеб
- отварной картофель (или отварное яйцо, кому как по душе)
_____________________________________________________________________________
Значит так, берем овощи
- моем
- чистим
- режем (как режем на фото показала см. ниже)
После того как продукты уже подготовлены, нужно взять емкость (кастрюля, сотейник, глубокая сковорода) такую чтобы ваши овощи там поместились и не вываливались за пределы посудины. Я взяла сковороду вок от iCook, мне в ней удобно готовить.
Первым делом добавляем немного растительного масла, включаем плиту, я включила сначала на полную мощность чтобы прогреть сковороду, закладываем овощи, через 5 минут температуру опустила чуть ниже средней. Слегка пассируем (обжариваем по простому).
Потом закрываем крышкой и ждем. Тут хочется сказать "до готовности".
Я держала под крышкой закрытой примерно минут сорок. Но ведь всё индивидуально. Зависит от плиты, от посуды которую вы взяли. Поэтому время оно всегда относительно. Открыли крышку попробовали, если консистенция вас устраивает значит готово )) Ну как то так.
Далее добавляем специи, с ними надо осторожно, больше посолите, будет обидно за испорченное блюдо и потраченное время.
- солим
- перчим
- сахарим (умоляю немного)
уксус (реально по-вкусу) я добавила немного, его практически незаметно по вкусу
4. чеснок выдавливаем через чеснокодавилку, я добавила всего два зубчика, для легкого оттенка, слегка уловимого во вкусе.
Дала блюду ещё немного протушиться под крышкой, минут 5-10 буквально. И все, охлаждаем и наслаждаемся вкуснейшей овощной икрой! Ниже фото как я я люблю кушать её. Делаю бутербродики.
Всем советую хоть раз в жизни поесть такого простого и ооочень вкусного блюда! По монетке затраты минимальны, а удовольствие на миллион!
Пишите в комментариях если что непонятно или свои отзывы, мнение. Может вы добавили что-то свое в рецепт, мне интересно!
Приятного аппетита, друзья!
Всегда рада вашим лайкам, ей богу как ребенок )))