Здравствуйте, мои дорогие читатели! Все любят картошку и часто из картошки готовят картофельное пюре. Но не все знают, как превратить картофель в нежное, вкусное, воздушное пюре. Знаю несколько хитростей, при которых ваше картофельное пюре будет таять на языке, и вы будете его делать все чаще и чаще.
ПЕРВЫЙ СОВЕТ: Чтобы убрать привкус крахмала в пюре, нарезанный картофель перед варкой нужно промыть горячей водой два-три раза. Так весь лишний крахмал смоется и пюре получится с желанным сливочным вкусом.
ВТОРОЙ СОВЕТ: Если посолит картошку в самом начале приготовления, картофель плохо развариться. В результате в пюре будет много комочков, которые даже толкушка раздавить не сможет. Поэтому лучше всего солить картошку в самом-самом конце, когда доводим ее до состояния пюре.
ТРЕТИЙ СОВЕТ: Варите картофель до состояния очень мягкого картофеля, если картофель немного не доварится, то пюре уже будет с комочками.
ЧЕТВЕРТЫЙ СОВЕТ: Перед тем, как толочь картофель, обязательно всю воду слейте в отдельную посуду. Сначала толочь надо картофель без воды и молока с добавлением масла.
ПЯТЫЙ СОВЕТ: Если делаете картофельное пюре на молоке, то молоко должно быть горячим. Картофельное пюре не будет серым и неаппетитным.
ШЕСТОЙ СОВЕТ: Молоко и воду ( в которой варилась картошка) чередуем и периодически толчем картофель.
СЕДЬМОЙ СОВЕТ: яйцо нельзя добавлять сразу в горячую картошку, так как белок имеет свойство сворачиваться при соприкосновении. Лучше всего отправить яйцо в пюре уже после молока и сливочного масла, когда картошка уже остынет.
ВОСЬМОЙ СОВЕТ: перед добавлением яйца, его необходимо взбить в отдельно посуде вилкой или венчиком, добавив немного соды (на кончике ножа). Так пюре будет более воздушным и не будет иметь явного яичного привкуса.
Взбивайте чаще и лучше картофельное пюре и оно у вас будет волшебным. Закрываем крышкой готовое картофельное пюре и через 30-40 минут подаем на стол. Картофельное пюре станет плотнее и еще вкуснее.
А у вас есть советы по приготовлению нежного картофельного пюре?
Спасибо всем, подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить интересный рецепт или совет. С уважением, Марина