Сегодня я хотел бы немного раскрыть тему, которая в последнее время интересует немалое количество людей. Речь пойдет о вегетарианстве. Мнения среди народа бытует разное, как положительное, так и отрицательное. Но попробуем разобраться в этом сами. Для начала мы разберем что из себя представляет вегетарианство в целом и как оно влияет на организм. Безопасно ли это для человека?
Далёкому от темы человеку, вегетарианство может показаться совершенно простым термином. «Вегетарианцы – это люди, которые не едят мясо» — скажет вам любой человек, кого бы вы не спросили.
Словосочетание "homo vegetus" указывает на духовно и физически развитую личность. Вегетарианство – это далеко не просто диета, а уникальный образ жизни. Это философия, которая несёт в себе гуманизм, глубокое уважение всех живых существ и осознание ценности их жизней наравне с ценностью своей собственной. Для некоторых из вегетарианцев это даже своего рода часть их духовного стремления к совершенству, в то время как для кого-то оно может иметь и религиозный окрас.
Вегетарианство также имеют такую особенность, что оно подразделяется на разные "уровни" употребления продуктов животного происхождения.
По сути, не имеет значения, какую именно форму вегетарианства вы решите для себя избрать, главное, чтобы ваш выбор в конечном итоге сохранил чью-то жизнь и сберёг ваше драгоценное здоровье.
Причины избрания вегетарианства
Причины могут быть разными: некоторые люди не признают продуктов животного происхождения из-за этических соображений, то есть, они не приемлют насилия и убийств; некоторые недовольны современными методами разведения и убоя скота, птицы и ловли рыбы.
Массовое производство, когда животные получают с кормом различные химические или гормональные добавки, привело, по мнению вегетарианцев (однако людьми, употребляющими мясо в пищу, это не доказано стопроцентно), еще и к тому, что вкус и качество мяса заметно ухудшились.
К тому же, как уже было сказано, существуют религиозные табу на употребление мяса животных в пищу: в иудаизме, к примеру, существует целый ряд ограничений, в христианстве, мусульманстве и буддизме существуют определенные дни, когда разрешается мясо, рыба и прочее; ближе всего к вегетарианству индуизм, джайнизм и зороастризм, где вегетарианство считается необходимым для исповедания данной веры.
Еще одной причиной является переживание за собственное здоровье. Наш организм получает большое количество балластных веществ, витаминов и ненасыщенных жировых кислот. Недостаток же этих веществ, а также жирное, богатое холестерином питание, часто приводит к различным заболеваниям желудочно-кишечного тракта и сердечным заболеваниям. Некоторым людям вследствие уже имеющихся болезней противопоказано употребление продуктов животного происхождения.
Еще одной причиной является пренебрежение к питанию такими продуктами, не всем людям нравится питаться мясом, так как логически, если поразмыслить, не очень приятно питаться трупами животных.
Эстетические причины так же связаны с неприятностью ощущений, испытываемых при восприятии убоя животных и последующей мясопереработкой.
Позитивное влияние на организм
Несмотря на то, что для многих людей вегетарианство представляется экстремальной, крайне ограниченной диетой, лишённой необходимых питательных веществ, а вегетарианцы – якобы бледными, худощавыми и нездоровыми людьми, отношение медицины к вегетарианскому питанию в целом характеризуется скорее как положительное.
Проведённые исследования свидетельствуют о том, что вегетарианская диета не только приемлема для человека, но и положительно сказывается на здоровье. Как правило, сбалансированное нестрогое вегетарианство острой критики не вызывает. Следует помнить, что под правильно спланированным, сбалансированным вегетарианским питанием подразумевается не простой отказ от мясной пищи, а кардинальное изменение пищевого рациона с заменой мяса другими продуктами, обеспечивающими организм всеми питательными веществами и витаминами. Это означает, что питание в любом случае должно быть разнообразным, включать в себя овощи, фрукты, злаки, бобовые и другие продукты, необходимые для поддержания и укрепления здоровья.
Негативное влияние на организм
- Риск развития железодефицитной анемии. Причина: железо, содержащееся на растительной пище, тяжко усваивается.
- Отсутствие витамина В12 на растительной пище (он дано только продуктам животного происхождения) может привести к серьезным нарушениям нервной системы.
- Белки – это первый материал тканей и клеток организма. Именно с их помощью происходит делание ферментов и гормонов. И растительные белки (в частности, соевые), конечно, уступают животным.
- Дефицит витамина D, кальция и йода с цинком – основная проблема веганов. Полный бойкот по отношению к рыбе приводит к дефициту омега-3 и пр. что, в свою очередь, грозит развитием катаракты и сердечнососудистых заболеваний.
- Избыток клетчатки становится помехой усвоению белка.
- Риск развития гиповитаминоза, белковой недостаточности и дисбиоза. Однако не следует забывать, что по сравнению с пищей животного происхождения в растительной пище относительно мало белка, железа, цинка, кальция, ретинола, жирных кислот омега-3, витамина D, рибофлавина, йода и совсем мало Витамина B12. Дефицит этого витамина приводит к неврологическим и психическим расстройствам, включая слепоту, а также ведет к гибели нейронов и уменьшению массы головного мозга; наиболее выражен эффект оказался у людей пожилого возраста.
Медицинское сообщество не отрицает диету, называемую вегетарианством. Но они против радикального, бесконтрольного её применения. И если к умеренным вегетарианцам, что допускают в своём рационе кроме растительной пищи молочные продукты у медицины претензии не столь решительные, то к другим последователям растительной диеты, так называемым «вегетам» - профессиональные диетологи беспощадны в своём неприятии. «Вегеты» - это вегетарианцы радикального типа, исповедующие принцип потребления исключительно растительной пищи, и не допускающие ни малейших отклонений от этого правила, возведённого в ранг своеобразной религиозной и философской доктрины.Ну и под конец хотелось бы процитировать пару известных людей, что тоже являлись вегетарианцами и имели негативное отношение к питанию мясом.
А каково Ваше мнение на этот счет? Обсудим в комментариях?