Третий день - полет нормальный!
Завтрак всё тот-же - «иички» и пол-грейпфрута. Организм требует чего-то посущественней. Поэтому я испекла хлеб!
Да-да! Два пышных ароматных батона, нет - батонища! Ела глазами, аромат феерический - надышаться не могу)
Пекла по этому рецепту второй раз - вышло лучше, чем в первый. Мякиш плотный но не сухой, мало крошится, мелкопористый. А вот с румяной корочкой засада - не хочет моя старенькая духовка верхушку румянить.
Итак, если вдруг кто не на диете - вот рецептик (конечно тоже с просторов инета, но зато собственноручно проверенный):
- 0,5 л. теплой воды
- 1 ст.ложка соли (без верха) Кстати, в моем хлебушке можно заметить в мякише некоторые вкрапления - это адыгейская соль, с травками которая ничуть не портит - наоборот придает новые оттенки аромату.
- 1 ст.ложка сахарного песка (с верхом) Я положила немного больше - примерно полторы.
- 50 гр. дрожжей (живых) Сколько ни пекла на сухих - всё не то.
- 1 кг муки (примерно) Я не взвешиваю, кладу сколько берет тесто.
Воду, соль, сахар и дрожжи размешиваем там, где будет подходить тесто. Ждем 5-10 минут пока не запузырится, добавляем муку до консистенции "ооооо, какое нежное, мягкое, приятное тесто, вымешивать сплошной кайф". И оставляем подходить.
Нюансы: мука разных производителей и в разных регионах ощутимо отличается и тесто у каждой хозяйки будет индивидуальное, поэтому количество муки, а так же время (пока тесто подходит) будет отличаться. Как только увидели "охтынифигасебеужекаксильноподошло" - пора обмять, ещё раз вымесить, сформировать батончики, ну или караваи, как минимум два, а лучше три - теста много, оно пышное и живое, ваши хлебушки сильно увеличатся в размерах. Не забудьте сделать несколько надрезов!!!
Далее всё просто: духовку на 180 градусов (если, как и у меня, у вас градусника нет - это где-то между "сча сгорит" и "ну когда же наконец испечется". В общем должно быть разогретая, но не пышущая жаром духовка.
Выпекаем до готовности, которая проверяется зубочисткой/спичкой/ножом ну или чем ещё удобно - если легко извлекается, значит готово.
Слишком сухую, жесткую верхнюю корочку я смягчаю молоком, можно и водой). Накрываю полотенцем и даю остыть в духовке.
После диеты я надеюсь, что испеку хлеб, отрежу кусочек из серединки - самый мягкий и ароматный - и съем его, запивая молоком из любимой кружки!