Последний наш опрос показал, что в жирах разбираются не все, поэтому ловите подробный пост😉
Жиры делятся на несколько видов:
📌Насыщенные
📌Ненасыщенные
📌Трансжиры
Насыщенные жиры в избыточном количестве имеют свойство повышать общий уровень холестерина как «хорошего », так и «плохого». Поэтому ВОЗ рекомендует сократить их до 20 гр в день. К насыщенным жирам относятся преимущественно животные жиры, чаще имеютщие твёрдую текстуру (например, сало, масло). Исключение - пальмовое масло и кокосовое.
*Насыщенные жиры также важны для здоровья в умеренных количествах. Исключать их полностью нельзя!
Ненасыщенные жиры делятся на несколько видов.
Мононенасыщенные - олеиновая кислота ("омега-9"). Она отвечает за проницаемость мембран клеток, которая снижается при недостатке "Омега-9" и нарушает обмен веществ. Прекрасный источник - оливковое масло
Полиненасыщенные жиры ("Омега-3" и "Омега-6") - это жиры, которые не синтезируются в нашем организме и нам необходимо их получать из продуктов, так как эти жиры играют важную роль для здоровья.
Источники: семена подсолнечника, мак, кунжут, соя, кукуруза, семена льна и чиа, лосось, орехи, китайская капуста, авокадо, жирная рыба.
Трансжиры - это промышленные жиры, которые образуются при отвердевании (гидрогенизации) насыщенных жиров. Они повышают «плохой» холестерин и увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний. ВОЗ рекомендует сократить их до 1 % всего рациона. Они вредны для организма и не в ходят в состав здорового рациона.
Рекомендации
- Отдавайте предпочтение растительным жирам. Например, маслам, орехам, авокадо, семенам 🥑
- Включайте в свой рацион жирную рыбу 1 - 2 раз в неделю.
- Снижайте потребление животных жиров. Например, выбирайте молочные продукты с меньшей жирностью (1-2.5%). Выбирайте нежирное мясо и птицу, снимайте с них кожу и удаляйте видимые куски жира. Реже используйте кокосовое и пальмовое масло.
- Ешьте маргарин очень редко или исключите продукты с его содержанием вовсе, откажитесь от заменителей жира и еды, приготовленной во фритюре.
Разобрались что к чему?