Найти в Дзене
КухнямчикИ
229 подписчиков

Тушеная капуста, которую не стыдно подать даже на праздничный стол, и "моложавая" картошка.

82
1 мин
Всем здравствуйте! Сегодня готовила свой любимый вариант тушеной капусты и делюсь с Вами. Такая капуста может быть и праздничным блюдом, если выложить ее например вокруг запеченной целиком птицы или повседневным лакомством, если подать с отварным картофелем например. Почему картофель "моложавый"? Отправила я дочь за продуктами для этого пиршества, вернулась она из магазина, смотрю, чек неожиданно больше ожидаемого, намного, ничего сверх заказанного мной не куплено. Разбираюсь в чем дело и нахожу вот это, картофель молодой! Поборола я жабу, думаю, ну и ладно, что дорого, зато двойной пир будет, бегу к мешку смотреть, а там вот это. Картофель конечно не молодой, хоть и похоже новый урожай, так... моложавый. Для капусты нам потребуется: Сначала разделываем грудку или бедра, отделяем филе, а из кожи и костей ставим варить на медленном огне бульон (добавляем немного воды, чтоб получился стакан насыщенного бульона.) Если используете куриное филе этот этап пропустите, замените бульон водой.

Всем здравствуйте!

Сегодня готовила свой любимый вариант тушеной капусты и делюсь с Вами. Такая капуста может быть и праздничным блюдом, если выложить ее например вокруг запеченной целиком птицы или повседневным лакомством, если подать с отварным картофелем например.

Тушеная капуста "Деликатесная".
Тушеная капуста "Деликатесная".

Почему картофель "моложавый"? Отправила я дочь за продуктами для этого пиршества, вернулась она из магазина, смотрю, чек неожиданно больше ожидаемого, намного, ничего сверх заказанного мной не куплено. Разбираюсь в чем дело и нахожу вот это, картофель молодой!

Дорого конечно ужас, но ура, молодой картофель!
Дорого конечно ужас, но ура, молодой картофель!

Поборола я жабу, думаю, ну и ладно, что дорого, зато двойной пир будет, бегу к мешку смотреть, а там вот это. Картофель конечно не молодой, хоть и похоже новый урожай, так... моложавый.

Шкурка вроде тоненькая, отшелушивается слегка. Но размер! Самая маленькая картофелина грамм 250! Т.е два с лишним кило картофеля это ВОСЕМЬ штук.)) Говорит брала самые мелкие.
Шкурка вроде тоненькая, отшелушивается слегка. Но размер! Самая маленькая картофелина грамм 250! Т.е два с лишним кило картофеля это ВОСЕМЬ штук.)) Говорит брала самые мелкие.
В целом картофель хоть и тяжело, но отскоблился. Но это конечно не молодой картофель, хоть похоже и свежий урожай. В общем моложавый.:)
В целом картофель хоть и тяжело, но отскоблился. Но это конечно не молодой картофель, хоть похоже и свежий урожай. В общем моложавый.:)

Для капусты нам потребуется:

  • Капуста - 1-1,5 кг;
  • Курица (бедра или грудка) - 0,5 кг;
  • Лук репчатый - 1 шт;
  • Вино красное - 100-150 мл; (вместо вина можно использовать томат или уксус, а можно вообще пропустить этот пункт)
  • Чернослив без косточек - 100-150 гр;
  • Растительное масло, специи, соевый соус, соль.
Вот такой набор продуктов у меня был.
Вот такой набор продуктов у меня был.

Сначала разделываем грудку или бедра, отделяем филе, а из кожи и костей ставим варить на медленном огне бульон (добавляем немного воды, чтоб получился стакан насыщенного бульона.) Если используете куриное филе этот этап пропустите, замените бульон водой.(только не кубиком) Далее готовим остальные ингредиенты. Листайте.

Шинкуем капусту, луковицу (нужна довольно крупная), чернослив если сухой, то запарить ненадолго, если мягкий, то просто хорошо моем и режем на средние кусочки (каждую ягоду на 4-6 частей).
Шинкуем капусту, луковицу (нужна довольно крупная), чернослив если сухой, то запарить ненадолго, если мягкий, то просто хорошо моем и режем на средние кусочки (каждую ягоду на 4-6 частей).
Куриное филе обильно приправляем любимыми специями, вливаем соевый 2-3 ст. ложки, оставляем мариноваться.
Куриное филе обильно приправляем любимыми специями, вливаем соевый 2-3 ст. ложки, оставляем мариноваться.
Бульон готов, курицу нарезаем кусочками примерно 2 на 2 сантиметра.Капусту натереть слегка подсолив.
Бульон готов, курицу нарезаем кусочками примерно 2 на 2 сантиметра.Капусту натереть слегка подсолив.

Разогреваем сковороду, наливаем на нее немного масла и начинаем с обжаривания курицы. Листайте.

Первой обжариваем курицу, на хорошо разогретой сковороде, так, чтоб курица сразу схватывалась корочкой, а не истекала соком.
Первой обжариваем курицу, на хорошо разогретой сковороде, так, чтоб курица сразу схватывалась корочкой, а не истекала соком.
Как только курица вся зазолотилась всыпаем в нее лук и обжариваем еще минут 5-7 постоянно помешивая. Не солим.
Как только курица вся зазолотилась всыпаем в нее лук и обжариваем еще минут 5-7 постоянно помешивая. Не солим.
Дальше выкладываем на сковороду капусту, хорошо перемешиваем.
Дальше выкладываем на сковороду капусту, хорошо перемешиваем.

Картофель просто отварила и смазала маслом. Люблю тушеную капусту с отварным картофелем.

Приятного аппетита!
Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

5