Окрошка – это, пожалуй, самый идеальный суп в пору жаркого лета. Плюс ко всему, в его приготовлении нет ничего сложного.
На даче все необходимые ингредиенты вообще под рукой. Если использовать свежие овощи и домашний квас – то окрошка получится вообще идеальной. Именно такой, которую многие помнят из своего детства.
Список продуктов
Калорийность блюда – 54 ккал на 100 гр.
Как приготовить, пошагово
1. Для начала необходимо подготовить все ингредиенты, которые понадобятся для приготовления окрошки: картошку, варёную колбасу, огурцы, редис, лук, яйца, квас, сметану, зелень и горчицу.
2. Первым делом отваривается картофель и яйца. Картошка варится в мундире в подсоленной воде на протяжении пятнадцати, двадцати минут.
Яйцам потребуется восемь минут, желток не успеет посинеть за это время, но яйца полностью сварятся.
3. Лук нарезается мелко. Идеальнее всего использовать зелёный лук, но и с репчатым получится тоже неплохо, если с ним проделать то, что описано в четвёртом шаге.
4. Нарезанный лук нужно растереть солью (примерно половиной чайной ложки) до тех пор, пока он не начнёт пускать сок.
Данный метод избавит лук от горечи и сделает его сложно отличимым по вкусу от зелёного. Но, при этом, он придаст некоторую остроту окрошке – чего невозможно добиться, используя зелёный лук.
5. Варёную колбасу следует нарезать мелкими кубиками.
6. Огурцы нарезаются также кубиком. Но если кожица слишком жёсткая, лучше предварительно её очистить.
7. При желании добавить редис, нарезаем его таким же образом, кубиком.
8. Сваренные яйца следует очистить от скорлупы и нарезать всё тем же кубиком.
9. Варёный картофель необходимо очистить от кожуры и нарезать также, как и остальные продукты.
10. Лучшей зеленью для окрошки считается петрушка и укроп. Их нужно измельчить.
11. Все нарезанные ингредиенты смешиваются друг с другом и заправляются сметаной. В этот же момент кладётся и лук, перетёртый с солью.
12. Можно по вкусу досолить блюдо, но помните, что лук уже с солью.
13. Если хочется придать блюду пикантность, то можно добавить немного горчицы.
14. Дальше окрошка заправляется кисло-сладким квасом. В идеале, конечно, использовать домашний, но подойдёт и тот, что продаётся в любом магазине.
Вот и всё. Классическая окрошка готова, и вы можете насладиться этим поистине волшебным вкусом из детства. Приятного аппетита!