-Беру мясо,я обычно беру пополам свинину и куриное филе и делаю фарш.
-Лук с помощью блендера превращаю в кашицу и добавляю в фарш.
-Капусту режу мелко и пропускаю через блендер,чтобы она стала мелкого помола.
-Рис промываю и варю до готовности,даю остыть и теплым отправляю в фарш.
-Добавляю соль,черный молотый перец,красный молотый перец,молотый кориандр и молотый чеснок.
-Фарш хорошо вымешиваю и отставляю отдохнуть.
-А пока приготовим соус в котором будем тушить наши голубцы:
-Лук режу полукольцами,морковь тру на крупной терке,болгарский перец режу полукольцами и отправляю в сковороду с растительным маслом жариться.Когда овощи пожарятся ,добавляю соль,сахар,томатную пасту и тушу еще примерно 7 минут. В конце добавляю зелень укропа и петрушки.Все,наш соус готов.
-Форму в которой будут тушиться голубцы смазываю растительным маслом.
-Формирую голубцы в виде котлет и складываю в форму.Заливаю их нашим соусом и отправляю в духовку на 35-40 минут.Температуру духовки я выставляю на 190*,у меня духовка с конвекцией,вы смотрите,какая у вас и выставляйте привычную вам температуру духовки.
При подаче на стол,посыпаю голубцы мелко порубленной зеленью.Хорошо подавать на гарнир отварной,жаренный картофель или пюре.
Ингредиенты:
-Мясо -600гр(50/50) свинина+курица
-Лук-2шт( 1шт. на соус)
-Морковь-2шт.( 1шт. на соус)
-Болгарский перец -1шт.
-Рис-200гр.
-Соль,перец красный,черный,кориандр,сухой чеснок -по щепотке
-Томатная паста-2ст.л.
Зелень петрушки и укропа по несколько веточек.
-Растительное масло -70гр.
Приятного аппетита!