В аптеках разобрали всю "аскорбинку"? Не беда! Заварим шиповник. Витамин С в натуральном виде и все тонкости приготовления настоя.
Шипучие таблетки витамина С стали дефицитом. Люди стремятся обезопасить себя и свои семьи от коронавируса, а свойство витамина С укреплять иммунитет давно известно. Действительно, этот витамин благотворно действует на сопротивляемость организма. Но так ли полезна аптечная "шипучка"?
Немного науки, или изомеры и биофлавоноиды
То, что продаётся в аптеках как витамин С, L-аскорбиновая кислота, это искусственно синтезированное вещество, лишь один из элементов природного витамина С. В нём содержится ещё шесть таких элементов, изомеров. Сами по себе они организмом не усваиваются, но способствуют усвоению L-аскорбиновой кислоты.
Кроме того, у витамина С в природе есть постоянные спутники - биофлавоноиды. Эти природные вещества содержатся в овощах, фруктах и ягодах, богатых витамином С, дополняют его и обеспечивают наиболее полное усвоение.
По результатам разных исследований, синтетический витамин С усваивается на незначительный процент, от 10 до 5%, в то время как природный витамин С усваивается полностью.
Капризный витамин
Разрушить витамин С проще простого. Он окисляется и разрушается кислородом, а также при кипячении и заморозке. Лучше всего витамин сохраняется при сушке. Поэтому, при прочих равных, сушеные ягоды (любые!) всегда будут полезнее замороженных. Что же касается сушеного шиповника, это лучший (и самый бюджетный) способ получить ударные количества витамина С и укрепить иммунитет.
Выбираем шиповник
Сушеные плоды шиповника продаются в аптеке. Брать лучше цельные ягоды, а не те, что измельчены в фильтр-пакетах. На аптечных полках можно встретить шиповник двух видов: низковитаминный и обычный. Первый для наших целей категорически не подойдёт, его применяют как желчегонное средство!
Рецепт настоя
Итак, нам понадобится сушеный шиповник (без каких-либо дополнительных характеристик), термос и вода.
Берём чистый сухой термос, отмеряем 50-60 г сухих ягод (щедрая горсть) и ставим чайник. Пока вода закипает, ягоды надо промыть - вдруг на них пыль или грязь. Кладём шиповник в термос и заливаем кипятком, на 50 г нужно 500 мл. Сразу же завинчиваем термос крышкой и забываем на ночь.
Как пить настой шиповника
Главное, что нужно знать о витамине С - он разрушается при контакте с кислородом. Поэтому приготовленный настой пьём быстро, чем дольше он простоит на воздухе в чашке, тем меньше ценного в нём останется. Полстакана настоя в день перед завтраком или обедом обеспечат вас суточной дозой витамина С.
Здоровья вам и вашим близким!