Лайвхаки от действующего кинорежиссера
В России, корректируя смету будущего проекта, зачастую продюсеры и режиссеры пытаются экономить на всём: оставляют гаферу одного осветителя вместо трёх или сокращают количество смен, в результате чего команда быстро эмоционально истощается.
В данной ситуации может спасти одно — организация грамотного питания. Затраты на еду сэкономят вам деньги на производство.
Приготовьте завтрак.
Тогда вы подкрепите пунктуальность всех участников съемочной группы: проснувшись уставшими после предыдущей смены, никто не будет нагружать себя лишней информацией "Что бы сготовить?" и просыпаться ещё раньше, чтобы потратить драгоценное время на приготовление (зачастую продолжительность сна у команды итак очень низкая). Когда у вас спросят, во сколько на смену, отвечайте: завтрак с 07:45 до 08:00. Тогда точно никто не опоздает.
Бюджет. Завтрак - это преимущественно сложные углеводы, например каша, так как участникам вашей команды предстоит продержаться на этой еде до обеда. В идеале дополнить сандвичем и кофе.
Берем расчёт на 10 человек (чтобы вам было удобнее переложить на свой проект)
Геркулес (овсянка) 2 пачки - 90 рублей
Молоко пакетированное 2 шт (мешаем 1 к 1 с водой) - 80 рублей
Пачка кураги - 30 рублей
Хлеб для сэндвичей - 40 рублей
Колбаса молочная 500 грамм - 150 рублей
Кофе растворимый из магазина все по 50 - 150 рублей
Вода бутилированная 5 литров - 50 рублей
Итого: 590 рублей, либо 59 рублей на человека
Организуйте перекус.
Да нафига им перекус? Обойдутся! - скажете вы. Но все не так просто. У всех людей разный метаболизм и аппетит, и каждый участник съемочной группы загружен по своему во время смены. Например, у оператора зачастую бывают перерывы максимум по 15 минут, во время которых надо и перекурить, и в уборную, и бабушке позвонить... то есть, это живой человек, у которого совершенно нет времени идти до ближайшего "ларька" за шаурмой. Выручит только стол для перекуса - совсем недалеко, но в специально отведённой зоне. Там должно быть, где присесть, чистая питьевая вода, стаканчики, чайник, чай, кофе, энергетические батончики и лапша быстрого приготовления! Если голоден, батончик можно молниеносно проглотить или в крайнем случае взять с собой на площадку - он не крошится. А лапша пригодится самым голодным коллегам!
Расчет на 10 человек:
Вода 5 литров (3 штуки) = 150 рублей
Лапша БП в "гробике" (3 штуки) = 120 рублей
Батончики энергетические (30 штук) = 300 рублей
Чай 25 пак (2 штуки) = 80 рублей
Набор стаканчиков = 50 рублей
Кофе растворимый = 150 рублей
Итого: 850 рублей, либо 85 рублей на человека
Я обычно еще обязательно покупаю стики, газировку и энергетики, так как без них не может жить добрая половина команды.
Долгожданный обед!
С ним все ясно. Это тот момент, когда вся съемочная группа может выдохнуть и отвлечься. К сожалению, зачастую на малобюджетных съёмках принято заказать пару пицц и этим ограничиться. Не советую так делать, сухомятка - это вредно, что так же может сказаться на продуктивности вашей команды. Тем более, что к моменту главного на площадке приема пищи у вас уже есть неофициальные перекусы, и никто не будет лезть на стену от изнуряющего голода, запихивая в себя все подряд. Самый верный путь здесь - заказать кейтеринг из любой столовой, в расчете на человека он может выйти от 120 до 300 рублей, горячий, а ещё и с бесплатной доставкой. Однако, раз мы готовим сами, то я покажу самый недорогой и доступный вариант.
Недорогой весовой фарш (1 кг) = 200 рублей
Из него заранее делаем котлетки в духовке, получится 10 штук
Рис (800 грамм) = 120 рублей
Горошек консервированный = 40 рублей
Пара морковок = 20 рублей
Отвариваем рис, мешаем с овощами = рис с овощами
Итого, первое блюдо - котлеты с рисом и овощами = 38 рублей на человека!
Обязательно: Хлеб нарезной (2 штуки) = 80 рублей
Картошка = 30 рублей
Тушенка = 200 рублей
Морковка = 20 рублей
Маленькая капустка = 50 рублей
И вот у нас есть простой овощной супчик 30 рублей на человека!
Итого - 760 рублей, либо 76 рублей на человека
Вы спросите, где брать посуду для всего этого добра? Да, в данном варианте вам так же понадобится микроволновка и дополнительная покупка пластиковой посуды. Однако, в некоторых магазинах пластиковые контейнеры можно просто попросить на выдачах салатов, либо закупить их оптом на будущее.
ДЕСЕРТ!
Нет, это не торт. А любое пиво небольшим объемом 0,33 литра. По завершению смены хорошо собраться на 15 минут и поговорить на отвлеченные темы, а ваша команда будет с нетерпением ждать этого момента и сможет в меру расслабиться после тяжелого дня.
Одна бутылка у вас выйдет менее 30 рублей, если закупаться в тех же магазинах формата "все по 50". Итого всего 300 рублей на 10 человек, но сколько счастья!
Итого
Около 250 рублей за четыре приема пищи на человека. Или 2500 на 10 человек. Если у вас есть другие варианты, которыми хочется поделиться - пишите в комментариях!
В дополнение ко всему скажу, что съемочный процесс действительно преображается — вашим коллегам становится максимально комфортно и они работают с бОльшим удовольствием. Но не забудьте про вегетарианцев (у нас это обычно 20% команды) и скорректируйте особенное питание для них, добавив грибы и орехи.
Сами мы на съёмках уже давно не прибегаем к недорогой еде, но исключения случаются, и на такой случай у нас есть четкий план. Готовлю я сам, для меня это удовольствие, ведь что главное для режиссёра и продюсера, если не бесконечная любовь и отдача для достижения общего результата?