Медовый торт один из самых вкусных и любимых тортов. Нежные, тающие во рту медовые коржи, пропитанные воздушным заварным кремом -незабываемый вкус детства! Предлагаю вам попробывать рецепт, когда торт получается ровным, аккуратным, вкусным и нежным по вкусу.
Необходимые ингредиенты:
Для коржей:
130 гр.сливочного масла;
100 гр.сахара;
100 гр. мёда;
3 яйца;
3 гр. ванили;
6 гр. соды;
540 гр. муки.
Для крема:
340 гр. сметаны;
45 гр. сахарной пудры;
15 гр. мёда;
170 гр. взбитых сливок.
Приготовим тесто для коржей. Растопите сливочное масло в миске над кастрюлей с кипящей водой. Добавьте в неё 100 гр. сахара и 100 гр. мёда, оставьте на 2 минуты. Отдельно смешайте 3 яйца и 3 гр. ванили, хорошенько взбейте. Добавьте яйца с ванилью в сливочное масло, хорошенько всё перемешайте, добавьте 6 гр. соды .
С помощью сита просейте около 1/3 части всей муки и перемешайте с содержимом выше. Хорошо перемешайте до состояния густой сметаны. Далее просейте оставшуюся часть муки и руками вымесите тесто. Заверните тесто в пищевую плёнку, чтобы оно не обветрилось.
Отрежьте немного теста и раскатайте его. Убедитесь, что тесто раскатано не слишком тонко, чтобы не порвалось. С помощью 18 сантиметровой формы вырежьте корж, вилкой сделайте отверстия, чтобы тесто равномерно пропеклось, и выпекайте в духовке при 180 градусах 5-6 минут. Повторите такие действия с остальными коржами.
На последнем корже нарисуйте на всём круге шестиугольники - как соты. Шаблон шестиугольника можно сделать из белого картона. Прорисуйте аккуратно ножом. Это по желанию.
Все готовые коржи вырезаем с помощью 15 см. формы:
Приготовим крем:
В 340 гр. сметаны добавьте 45 гр. сахарной пудры и 15 гр. мёда. Хорошенько всё перемешайте венчиком. Добавьте 170 гр. взбитых сливок и ещё раз тщательно всё перемешайте. Крем должен быть не жидкий, но и не густой. Положите первый корж и распределите по нему крем:
Повторите с остальными коржами. Выровните коржи. Нанесите крем сбоку и распределите равномерно по бокам:
В конце работы положите на верх корж с нарисованными сотами, предварительно вырежьте одну, две соты:
Оставшиеся кусочки обрезанного торта измельчите в блендере и распределите по бокам торта:
Торт готов.
И в завершении - торт нужно поместить в холодильник, чтобы крем пропитал коржи и стал нежным и вкусным. Отрезанный кусочек такого торта чистый и красивый. Сам торт аккуратный а вкус нежный, тающий во рту.