Причина, по которой нельзя хранить яйца в холодильнике
Я даже и не догадывалась, что яйца нельзя хранить в холодильнике. Однако, это именно так. Далее расскажу почему.
Пережиток советского времени
Хранить яйца в холодильнике учили нас наши мамы и бабушки. А причина этому тотальный дефицит советского времени.
В те времена хозяйки были вынуждены закупаться по полной, пока данный продукт есть в продаже.
Я помню, как моя мама всегда покупала яйца по 3 - 5 кассет. Я всегда удивлялась:
- Куда столько?
Но мама знает, что делать.
А потому, чтобы не испортились продукты, для увеличения срока годности, практически все хранили в холодильнике.
На данный момент никакого тотального дефицита не существует. А потому не нужно закупать кассетами яйца. Ведь они всегда есть в продаже.
Как нужно хранить яйца
Если не в холодильнике, тогда где и как хранить яйца?
А вы замечали, что даже в магазинах яйца никогда не хранят в холодильнике.
Этот продукт стоит на обычных магазинных полках, вдали от молочных и колбасных скоропортящихся продуктов.
Помимо этого ни одной европейской или американской хозяйке не придет в голову прятать яйца в холодильник.
Ведь в зарубежных странах никогда не было дефицита продуктов, а потому и не было нужды закупать яйца по 100 - 150 штук. Впрок.
Всегда у европейских хозяек яйца хранятся просто на кухне, на полке. А не в холодильнике.
Так в чем же причина?
По причине того, что яичная скорлупа очень хрупкая вещь, которая просто не переносит резких перепадов температур.
Любая хозяйка знает, что скорлупа мгновенно лопается, если яйцо из холодильника положить в горячую воду.
Так вот, из-за резких перепадов температур целостность скорлупы нарушается.
На скорлупе образуются пусть и микроскопические, но все же трещинки.
Это чревато появлением и размножением бактерий, который впоследствии попадают внутрь, продолжая размножаться уже внутри яйца, под скорлупой.
Очень часто бывает так, что достали из холодильника 3 - 4 яйца, два приготовили, а остальные снова убрали в холодильник.
Это и есть резкий перепад температур, который становится причиной образования микротрещин на скорлупе и появления бактерий.
Вывод
А потому не нужно закупать яйца впрок. Купите десяток и храните его просто на полке в кухонном шкафу.
Закончились - купите снова.
Хранить яйца в холодильнике может быть опасным для здоровья.