Этот рецепт я записал в далёкие уже 90-е годы, когда навещал своего армейского товарища, уйгура по национальности, в Талды-Кургане.
С той поры "много воды утекло", но рецепт оказался настолько удачным, что я готовлю "огурчики по-уйгурски" до сих пор.
И сегодня делюсь этим рецептом с вами.
Нам понадобится:
✓ Огурцы - 500-600г
✓Лук - 1 средняя луковица
✓ Чеснок - 4-5 зубчиков
✓Перец красный острый - 1 чайная ложка
✓Сахар - 1 чайная ложка
✓Соль - 1 чайная ложка
✓Уксус - 1 столовая ложка
✓Соевый соус - 1 столовая ложка
✓Зелень любая - по вкусу (у меня петрушка).
Процесс приготовления:
1. Огурцы режем брусочками,
солим и оставляем на время.
2. Лук нарезаем четверть-кольцами и замачиваем в холодной воде.
3. Меленько нарезаем зелень, смешиваем её в чашке с соевым соусом, уксусом. Добавляем сахар, перец, выдавливаем чеснок и хорошенько перемешиваем
4. Сливаем воду с лука. Ещё раз промываем его под холодной водой. С огурцов сливаем выделившийся рассол.
5. Смешиваем огурцы с луком, добавляем заливку и хорошо перемешиваем все ингредиенты.
6. Убираем огурцы минут на 30-40 в холодильник.
Всё, наши остренькие огурчики готовы! Хрустим и наслаждаемся!
Кстати, если вам понравился мой рецепт, то обязательно посмотрите ещё и этот.