Любовь и особое отношение к виноградной лозе - дару бога Диониса, у эллинов тянется из глубины веков. Что уж говорить, ведь даже завтрак каждого жителя древней Эллады начинался с куска хлеба, смоченого неразбавленным вином. И, кстати, богатого человека от бедного отличало не качество вина, а качество хлеба.
Богачи могли позволить себе дорогой пшеничный хлеб, а вот простому человеку приходилось довольствоваться дешёвым ячменным. Что же касается вина, то его качество всегда было отменным. А утро - единственная часть дня, когда эллины пили вино неразбавленным. Потому что в остальных случаях неразбавленное вино считалось уделом горьких пьяниц и варваров.
Разбавляли вино водой, как правило, минимум на две трети и дружеская компания, собравшаяся за столом, могла продолжать бесконечные беседы, которые и положили начало знаменитым симпозиумам.
Вина Древней Греции были густыми, крепкими и сладкими. Изготавливали их из подвяленного винограда, чтобы повысить сахаристость. В процессе брожения в вина добавлялись лечебные травы, смола, ароматические вещества, мед. А Гиппократ и вовсе использовал вино с травами в медицинских целях, выписывая его практически ото всех болезней.
Что же касается современности, то любовь к этому напитку греки умудрились пронести даже через 400 лет османской оккупации. И сегодня многие вам скажут, что бокальчик сухого, молодого вина - неотъемлемая часть трапезы, без которой ни один приличный грек не сядет за стол.
Молодые и выдержанные, сухие и полусладкие, красные, белые и розовые, а так же по древним рецептам из подвяленного винограда - все эти вина вы сегодня найдёте в многочисленных виноградных долинах Эллады.
Скажите, какое вино вы больше предпочитаете?