И так с опроса в социальных сетях стало ясно, что пряные травы интересная тема для 72% моих читателей. Сегодня постараюсь немножечко написать о них, рассказать что с чем есть и как ухаживать. Начну с многолетних и самых любимых .
Мята и мелисса
Мята - в чай и овощи. Мелисса - чай, молоко, соления, консервация (пробовали квашенную капусту с мятой ? ).
Любят расти на одном месте до 4 лет, рыхлую почву. С поливом не переусердствуйте, а в сильную жару могут привянуть обе. Из семян размножать сложно лучше делением или черенком. Может вымерзнуть - укрывать.
Душица = Орегано
Отлично подходит к сырам, картофелю, для заправки салатов, к мясу, птице, выпечке.
Можно встретить на лугу, выкопать и принести домой. Эта подружка не прихотлива ей по нраву и солнце, и тень, и малоплодная почва. Поливать только в очень жаркую погоду. Размножается делением куста и черенками. Больше эфирных масел накапливает на солнышке. Если выращивать из семян потеряет глубину аромата.
Шалфей
Этого голубоглазого, терпкого паренька можно использовать как свежим так и в сухом виде. Пряные только листья. Отлично подходит к рыбе, птице, мясу, овощам, в салаты. Если в напиток то слегка горчит.
Укрывать на зиму. Обрезать весной. Всегда обращайте внимание на вид, каждый имеет свой вкус и требует индивидуального ухода.
Любисток
В народе называют по разному: Любовное зелье, Приворотное зелье, Любчик, Любим-трава, Любец (люблю его запах). Хорошо использовать к бобовым, в салаты, рагу и картофель. По вкусу чем то напоминает сельдерей универсальный в кулинарии. В качестве пряностей можно использовать все растение и семена.
Размножается семенами, черенками и делением куста. Любит влагу, солнце и тень. Вырастает до 2м.
Эстрагон =Тархун = Драконья трава.
Растет высоким от 1м. Широкий спектр применения в кулинарии. Морозостойкий, любит легкую почву, не любит сырость и тень. На одном месте до 15 лет, но свои пряные свойства сохраняет около 5 лет. Смотрите на сорт! "Эстрагон обыкновенный" имеет неприятный аромат и отпугивает насекомых. Размножается семенами, корнями, отводками.
В следующих статьях опубликую продолжение.